Doldurulmuş mayalı hamur turtaları ev yapımı bir klasik. Hem tatlı hem de tuzlu dolgularda eşit derecede lezzetlidirler. Çok sayıda seçenek arasında, en popüler ve aynı zamanda basit olanlardan birkaçı var.
1. Yumurta ve yeşil soğanın doldurulması
- 9 haşlanmış yumurta;
- yeşil soğanlar;
- 50 gr tereyağı;
- tuz.
Soyulmuş haşlanmış yumurtaları ve yeşil soğanları ince doğrayın. Yumurtaları, soğanı ve ısıtılmış tereyağını, tadı tuzu karıştırın.
2. Patates doldurma
- 500 gr haşlanmış "üniformalarında" patates;
- 100 gr soğan;
- 20 gr dereotu;
- sebze yağı;
- tuz biber.
Soğanı doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Patatesleri soyup çatal yardımıyla iyice ezin. Üzerine kızartılmış bitkisel yağ ile dereotu, tuz, karabiber ve soğan ekleyin.
3. Mantar dolgusu
- 500 gr mantar;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 2 soğan;
- 2 haşlanmış yumurta.
Mantarları ve soğanı doğrayın, mantarları ve soğanları yumuşayana kadar kızartın, baharatlayın. Doğranmış yumurtaları ekleyin.
4. Tavuk ve peynir dolgusu
- 500 gr tavuk filetosu;
- 80 gr soğan;
- 40 gr sert peynir;
- 10 ml bitkisel yağ;
- tuz biber.
Soğanı doğrayın ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın. Eti kıyma makinesinden geçirin ve soğana ekleyin, baharatlayın. Et pembe rengini kaybedene kadar 2-3 dakika yarı pişene kadar kızartın. Soğumaya bırakın, ince rendelenmiş peynir ekleyin, karıştırın.
5. Elma ve kuru üzüm dolması
- 5 olgun elma;
- 100 gr kuru üzüm;
- tadımlık şeker;
- 1 torba vanilya şekeri;
- 1 çay kaşığı brendi;
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu.
Kuru üzümleri iyice durulayın ve kurulayın. Sertse, kaynar suya batırın. Elmaları rendeleyin ve tarifin geri kalanını ekleyin. Karıştırın.
