Evde suşi yapmak istiyorsanız, sadece oluşum tekniğini değil, aynı zamanda bireysel malzemelerin nasıl hazırlanacağını da anlamalısınız. Suşi için en önemli malzeme pirinçtir. Suşinin tadı ne kadar doğru hazırlandığına bağlı olacaktır.
Uzun pirinç suşi yapmak için uygun değildir - taneleri çok kurudur ve çok su tutar. Kısa, yuvarlak taneler seçin.
Pirinci geniş bir kaseye dökün, suyla doldurun, böylece tahılları hafifçe kaplayacak şekilde. Şimdi durulamaya başlayın - elinizi daldırın ve nazikçe masaj yapın. Bu, küçük döküntüleri ayırmak için yapılmalıdır. İçinde pirinç yıkamaktan gelen su bulanıklaşır, sütlü bir renk alır. Durulama yapılmadığında tahıl, pişirme sırasında yapışkan nişasta ile kaplanacak ve artık suşi için uygun olmayacaktır.
Suyu boşaltmak. Pirinci karıştırın - elinizle biraz daha sıkın, ancak nazikçe, kırmamaya çalışın ve bunu yaklaşık 10 saniye yapın. Her şeyi temiz suyla doldurun, sıkın ve boşaltın. Su neredeyse berrak olana kadar aynı işlemi bir veya iki kez daha tekrarlayın, ardından tahılı kurutun.
Yıkanmış pirinci derin bir tencereye koyun ve bir bardak mısır gevreğine su - 250 ml soğuk su ekleyin. Tencereyi bir kapakla kapatın ve maksimum ısıda kaynatın. Daha sonra pirinci, suyunu tamamen çekene kadar yaklaşık 12-15 dakika kısık ateşte kaynatın. Aynı zamanda yüzeyinde havalandırma delikleri görünecektir. Kapağı çıkarmadan tencereyi ocaktan alın ve bir çeyrek saat daha demlenmeye bırakın.
