Bugün, pişirme konusunda iyi görünen, ancak turta pişirmeye asla cesaret edemeyenlere yardım etmeye karar verdim - ne tür bir hamur bilmeniz gerekir … artı hamurda iki sosis (doldurma bittiğinde ve hamur kaldığında).
Toplamda, belirtilen hamur hacminden 20 küçük olmayan turta elde edildi.
Hamur için gerekenler:
- kefir 300 ml (%2.5-5'ten daha iyi, ancak bir kez% 0.1 aldım ve korkunç bir şey olmadı);
- süt 150 ml;
- un yaklaşık 700 g;
- 3 yumurta;
- tuz;
- şeker 1, 5 tablo. kaşıklar;
- maya - 10 gram poşet kuru veya 50 gr çiğ;
- bitkisel yağ 150 ml.
İlk adım. Sütü ısıtıyoruz (1 dakika mikrodalgadayım - sıcak tutmak için), orada kum ve mayayı karıştırıyoruz. 10 dakika ılık bir yere koyduk - hamur yükselmeli.
İkinci adım. Kefir ve bitkisel yağı karıştırıyoruz, ayrıca hafifçe ısıtıyoruz. İçine 2 yumurta sürün, karıştırın. Yükselen hamuru, ardından unu ve tuzu ekleyin. Elinizden çıkana kadar hamur yoğurun. Sıcak bir yere koyduk, bir havluyla örtüyoruz. Yaklaşık yarım saattir yükselişi bekliyoruz.
Üçüncü adım. Doldurma yapmak. Yeşil soğanları yıkayıp kesiyoruz, pişiriyoruz, yumurtaları soyuyoruz ve doğrayacağız. Oranı aldım - hipermarketten 7 yumurta ve küçük bir soğan paketi (çapı başparmak ve işaret parmağı ile kolayca kaplanır). Biraz tuzlayın ve her şeyi karıştırın.
Dördüncü adım. Yükselen hamuru alıp masaya koyuyoruz. Kolay kesebilmek için bir sosis uzattım. Küçük kekler oluşturuyoruz (ellerinizle değil, bir oklava ile yuvarlamanızı tavsiye ederim), dolguyu koymayın, tutmayın ve sıkıştırın. Önceden yağlanmış bir fırın tepsisine, pastanın dikişi aşağı gelecek şekilde yaydık.
Beşinci ve son adım. Kalan yumurtayı çırpın, turtaları bir mutfak fırçasıyla bolca yağlayın. Fırına! 200-220 °C veya düşük ısıda yaklaşık 20 dakika pişirin.
