Cupid eti çok yumuşak ve lezzetlidir. Ve bu balıktan hazırlanabilecek çok çeşitli yemekler sayesinde, her zaman herhangi bir tatil için tamamen hazır olacaksınız. Ve bazı tarifler o kadar basit ki, nedense beklemeye gerek yok, sevdiklerinizi istediğiniz zaman lezzetli bir akşam yemeği ile memnun edebilirsiniz.
Bu gerekli
-
- İlk kursu hazırlamak için:
- 4 adet balık 200 gr
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- havuç
- 100 gr petrol
- 100 gr kereviz yumru
- 50 gr zeytin
- 50 gr turşu
- 1 demet maydanoz
- sekizde bir litre hindistan cevizi şarabı
- sekizinci salatalık turşusu
- 1 defne yaprağı
- 50 gr tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- bir yemek kaşığı kapari
- öğütülmüş biber.
- İkinci kursu hazırlamak için:
- 5 adet domates
- 200 gr peynir
- 250 gr kereviz
- yarım bardak ekşi krema
- 100 gr mayonez
- 2 adet soğan
- tuz
- biber
- 1, 5 - 2 kg ağırlığında bir karkas balık.
Talimatlar
Aşama 1
Balık parçalarını alın ve soğuk suyla iyice yıkayın. Balıkları önceden kuruttuktan sonra tuzla ovalayın ve limon suyu serpin. Yaklaşık bir saat bu şekilde bırakın.
Adım 2
Kereviz ve havuçları iyice soyun ve küçük küpler halinde kesin. Ardından mantarları da soyup ince ince doğrayın. Aynı işlemi zeytinlerin çekirdeklerini çıkardıktan sonra salatalık ve zeytin için de yapın. Maydanoz yapraklarını da yıkayıp doğrayın.
Aşama 3
Karıştırın ve salatalık turşusu, şarap ve bir litre suyun sekizde birini kaynatın, maydanoz ve defne yaprağını ekleyin.
4. Adım
Tüm bu işlemlerin sonunda balığı tekrar soğuk suyla yıkayın, peçeteyle kurulayın ve hazırlanan suyu içine koyun. Ot sazanını yaklaşık 20-25 dakika kaynatın. Daha sonra balıkları çıkarın ve geniş bir tabağa koyun.
Adım 5
30 gr tereyağını ısıtın ve kereviz ve havuçları beş dakika pişirin. Daha sonra bu karışıma salatalık, zeytin ve mantarları ekleyin, tüm malzemeleri karıştırın ve biraz daha pişirin.
6. Adım
Balık suyunu bir elek ile süzün ve üzerine kapari ekleyerek 5 dakika daha ateşe verin, daha sonra önceden karıştırılmış unu 20 gram tereyağı ve elde edilen mantar, zeytin ve salatalık sosu ile ekleyin ve bileşimi iyice karıştırarak pişirin., kalınlaşana kadar.
7. Adım
Sosu tuz ve karabiberle tatlandırıp balığın üzerine dökün. Sıcak servis yapın.
8. Adım
Sebzeli ot sazanı pişirmek için balığın solungaçlarını çıkararak yıkayın. Tüm iç kısımları çıkarmak için baş bölgesinde bir kesi yapın ve gereksiz her şeyi içinden çekin. Balıktaki tüm fazlalıklar çıkarıldıktan sonra tekrar durulayın. Hafifçe baharatlayın ve dışını tuzlayın.
9. Adım
Dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için küçük küpler halinde kesin ve kereviz, domates, soğanı karıştırın. Elde edilen karışımı ekşi krema ile dökün ve tuz ekleyin.
Adım 10
Ortaya çıkan kıymayı balığın karnına koyun ve önceden yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Balıkları mayonez ile yağlayın.
11. Adım
Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Balıkları yumuşayana kadar pişirin.
