Keçi veya koyun sütünden yapılan geleneksel Yunan beyaz peyniri, choriatica salatasının ana maddesidir. Kıvamı yoğun süzme peynire benzer ve tadı göze batmayan hoş bir ekşilik verir. Beyaz peynirin yerini beyaz peynirlerin aldığı keskin ve tuzlu beyaz peynirin aksine, bu peynir tadı taze sebzeleri tıkamaz.
Bu gerekli
- - 2 domates
- - 1 yeşil biber
- - 2 salatalık
- - 10 zeytin
- - 1 çay kaşığı kuru kekik
- - 300 gram beyaz peynir
- - kırmızı soğan başı
- - zeytin yağı
- - tuz
Talimatlar
Aşama 1
Salatalıklar dikkatlice soyulur ve yarım daire şeklinde büyük dilimler halinde kesilir. Uygun karıştırma için yeterince derin ve geniş bir kaseye veya salata kasesine katlanırlar.
Adım 2
Domatesler büyük dilimler halinde kesilir, salata kasesine salatalıklara eklenir ve karıştırılır. Yunan salatasını yavaş yavaş zeytinyağı ekleyerek elle karıştırın.
Aşama 3
Yeşil dolmalık biberler, bölmelerden ve tohumlardan dikkatlice temizlenir ve büyük küpler halinde kesilir. Biber salata kasesine eklenir ve kalan sebzelerle elinizle hafifçe karıştırılır.
4. Adım
Kırmızı soğan ince yarım halkalar halinde kesilir ve tekrar elle ince yapraklara bölünür. Salata kasesine diğer sebzelere eklenir, her şey hafifçe karıştırılır.
Adım 5
Çekirdekleri çıkarılmış zeytinler salata kasesine eklenir. Çekirdeksiz zeytin satın alınırsa, meyveleri bıçağın düz tarafı ile ezerek çıkarılabilir.
6. Adım
Keskin bir bıçakla, sert beyaz peynir, kalınlığı yaklaşık 1 santimetre olan dikdörtgen dilimler halinde kesilir. Peynirin bıçağa yapışmaması için bıçak önceden suya batırılabilir.
7. Adım
Salata kasesindeki sebzeler tekrar karıştırılır ve tabaklara dizilir. Her tabağın üzerine 2 dilim beyaz peynir serilir. Zeytinyağı ile cömertçe serpilir.
8. Adım
Salata hafifçe tuzlanır ve kuru kekik serpilir. Tekrar yağ serpin ve sebzeler suyunu çekene kadar hemen servis yapın.
