Eşsiz, antik ve tadı oldukça tuhaf olan Çin yemeği Pekin ördeği, Çin'de imparatorluk sarayının bir yemeği olarak ün kazandı. İmparatorluk şefi, diyetetik kuralları hakkındaki kitabında bu yemeğin tarifini yayınladığından beri. Yani, beslenme kuralları ve ilkeleri hakkında.
Pekin ördeği geleneksel tarife göre balla ovulur, bu nedenle kabuğun kendine özgü acı tatlı bir tadı vardır ve fırında pişirilir. Hazırlanan yemek, çıtır çıtır iştah açıcı bir cilt ile çevrelenmiş orijinal dilimler halinde servis edilir. Çanak mandalina kekleri ve soslarla yenir. Bu yemeğin pişirme teknolojisi o kadar basit değil, bu yüzden gerçekten değerli bir Çin ördeği, belki de sadece Çin mutfağında uzmanlaşmış iyi bir restoranda deneyebilirsiniz, çünkü sadece bu restoranlar, uygun koşulların yanı sıra, bu şaheseri sunabilecek uzmanlara sahiptir. gerçek performansta.
Tabii ki, gerçek bir yemek için büyük olasılıkla gerçek bir Çin ördeğine ihtiyacınız olacak, ancak gerçek bir Çin ördeği almayı başaramadıysanız, Çin imparatorluk mahkemesinin tarifi, Pekin ördeği pişirerek biraz değiştirmek oldukça gerçekçi. evde, özellikle de aynı malzemelere ihtiyacınız olacağından.
Kümes hayvanlarının seçimi, tamamen genç bir ördek satın almakla sınırlı olabilir, ancak zaten iyi büyümüştür. Bu geleneksel yemeklerde kullanılmak üzere özel olarak satılan özel bir Pekin ördeği türü bulabilirseniz, o zaman harika. Değilse, o zaman korkutucu değil. Ana şey, bu faktör önemli bir rol oynadığı için kuşun donmaması.
İki kilogramlık alanda taze, yetişkin bir genç ördek yemeğiniz için uygundur. Ek olarak, şu malzemelere ve baharatlara ihtiyacınız olacak: şeri, bal, susam yağı, soya sosu ve zencefil tozu.
Ev tarzı Pekin ördeği birkaç aşamada hazırlanır. Kuşa, iyice durulama şeklinde, daha sonra gerekli yerlerde özel kesimler şeklinde özel, telaşsız bir ilgi gösterilir. Ördek pişirme planlanmadan bir gün önce pişirilir. Bu nedenle, kesimler yaptıktan sonra ördeğimizi yaklaşık bir gün boyunca her türlü dolguda tutuyoruz.
Ana şey, gevrek ve altın bir kabuk oluşumunu önleyecek olan ördeğimizden fazla yağı kesmektir. Bu ünlü ve kötü şöhretli kabuk üzerinde büyücülük yapmak en zor prosedürlerden biridir, çünkü ördek gerekli sınırlara kadar kızartıldığında, karamel bir kabuk elde etmek için derisini tatlandırmaya başlamamız gerekir. Herkes hemen başarılı olmaz. Deneyim her yeni yemekle birlikte gelir. Uzun zamandan beri, ördeği ateşte kavurmak, ördeğin kendisini asılı tutmak gibi bir ördeği pişirme yöntemi kullanılmıştır.
Buna gerek yok, çünkü restoran teknolojisi sadece bir teknoloji ve evde sizin tarafınızdan sevgiyle pişirilen ve her türlü baharat, sos ve bal ile tatlandırılan Pekin ördeği aslında inanılmaz lezzetli oluyor.
