Basturma en lezzetli et atıştırmalıklarından biri olarak kabul edilir. Ne yazık ki, mağazadan satın alınan basturma her zaman doğal ürünlerden yapılmaz. Bu nedenle, böyle bir atıştırmalık evde hazırlanabilir.
Bu gerekli
- –Sığır eti (1, 7 kg);
- – Tatmak için tuz;
- –Özel şaman (25 gr);
- –Tatlı kırmızı biber (7 gr);
- - öğütülmüş karabiber (4 gr);
- - sarımsak (1 kafa).
Talimatlar
Aşama 1
Sığır eti akan soğuk su altında iyice durulayın. Fazla çizgileri kaldırın. Eti temiz kağıt havlularla kurulayın ve tuzla ovalayın. Keskin bir bıçakla eti birkaç yerinden dürtmeyi unutmayın. Bu, tuzun etin içine girmesi için yapılmalıdır.
Adım 2
Sığır eti 5 güne kadar serin bir yerde bırakın. Et suyunun öne çıkması ve sığır etinin iyi marine edilmesi için et parçasını her gün birkaç kez çevirmek gerekir.
Aşama 3
Daha sonra fazla tuzu çıkarmak için eti yıkayın. Sığır eti temiz bir pamuklu beze sıkıca sarın. Serin bir yerde 2 gün boyunca ağır abs altına yerleştirin. Bundan sonra eti açın ve 3 gün boyunca havalandırılmış bir alanda kurumaya bırakın.
4. Adım
İhtiyacınız olan tüm malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Bunu yapmak için öğütülmüş sarımsak, biber, kırmızı biber ve şaman öğütün. Eti her iki taraftan baharatlara batırın ve 2-4 gün tekrar kurumaya bırakın.
Adım 5
Basturmanın hazır olup olmadığı etin rengine göre belirlenir. Kesimde kan bırakılmazsa ve parlak kırmızı çizgiler yoksa, atıştırmalık yemeye hazırdır. Sığır eti ince dilimler halinde dilimleyin ve dilimler olarak veya sebze yemeklerini tamamlamak için servis yapın.
