Nikolai Vasilyevich Gogol köftelere çok düşkündü, ölümsüz eserinde onları Patsyuk tarafından yeme sürecini bu kadar renkli bir şekilde tarif etmesi boşuna değildi. Süzme peynirli köfte, köfte klasikleri olarak kabul edilir, ancak her ev hanımının hazırlıklarının kendi sırları vardır.
Bu gerekli
-
- 1 su bardağı un
- 100 ml süt
- 2 yumurta
- tuz
- 0,5 kg süzme peynir
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı Tereyağı
- Ekşi krema
- şeker
Talimatlar
Aşama 1
Yumurtaları süt ve tuzla birleştirin, üzerlerine elenmiş un ekleyin ve sert bir hamur yoğurun. Hamuru bir kase ile örtün veya plastik bir torbaya koyun ve en az yarım saat dinlendirin.
Adım 2
Süzme peyniri, içinde topak kalmayacak şekilde ovalayın. Ekşi krema, yumurta, tuz ve şekerle birleştirin, tadına ekleyin. Doldurma hazır.
Aşama 3
Hamuru ince bir sosis haline getirin. 1, 5-2 cm genişliğinde parçalar halinde kesin, her birini ince bir kek haline getirin. Pastanın ortasına 1 yemek kaşığı süzme peynir koyun, hamur tatlısını kıvırcık bir dikişle sıkıştırın.
4. Adım
Suyu tuzlu kaynatın, içine köfteleri koyun, kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin. Oluklu bir kaşıkla yakalayın, geniş bir tabağa koyun, eritilmiş tereyağı veya ekşi krema ile dökün ve servis yapın.
