Süzme peynirli köfte, çok çeşitli pişirme ile karakterize edilen geleneksel bir Ukrayna yemeğidir. Hem ana yemek olarak hem de enfes bir tatlı olarak kullanılabilirler.
Bu gerekli
-
- Süzme peynirli köfte
- Test için:
- un - 200 gr;
- süt - 1/3 yemek kaşığı;
- yumurta - 1 adet;
- şeker - 1 çay kaşığı
- Kıyılmış et için:
- süzme peynir - 400 gr;
- şeker - 4 çay kaşığı;
- yumurta - 1 adet;
- tereyağı - 20 gr;
- ekşi krema - 120 gr.
- Süzme peynirli tembel köfte
- süzme peynir - 250 gr;
- yumurta - 1 adet;
- tereyağı - 50 gr;
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- un - ½ yemek kaşığı.
Talimatlar
Aşama 1
Süzme peynirli köfte Tuz, şeker, ekşi krema ve çırpılmış yumurtayı önceden rendelenmiş süzme peynirin içine koyun ve iyice karıştırın. Sert bir hamur yapın. Bunu yapmak için un, süt, yumurta ve şekeri birleştirin. Hamuru unlu bir yüzeye koyun ve 40-50 santimetre genişliğinde iki uzun, ince şerit açın. Süzme peynirden yapılan topları, birbirinden 2 santimetre mesafede bir şeridin tüm uzunluğu boyunca yayın. Süzme peynir toplarını ikinci bir hamur tabakasıyla örtün ve her topun etrafındaki alt tabakaya hafifçe bastırın. Köfteleri bir bıçakla kesin, un serpilmiş bir tahta üzerine koyun ve soğutun.
Adım 2
Köfteleri başka bir şekilde yapabilirsiniz: sadece ince bir hamur tabakası açın, ondan 7-8 santimetre çapında daireler kesin, içlerine süzme peynir koyun ve kenarlarını elinizle hafifçe sıkıştırın. Servis yapmadan önce gerekli miktarda köfteleri tuzlu kaynar suya batırın ve 5-8 dakika kısık ateşte pişirin. Suyun üzerine çıkan köfteleri delikli kepçe ile alıp tereyağlı bir tencereye alın. Köfteleri ekşi krema ile servis edin.
Aşama 3
Süzme peynirli tembel köfte Tereyağı ve şekeri pürüzsüz olana kadar dövün. Sonra süzme peynir, yumurta ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Hamurun yeterince kalın, aynı zamanda biraz yapışkan olması için yeterince un dökün. Hamurdan uzun bir "sosis" yapın ve küçük küçük parçalar halinde kesin (elmas, daire vb.). Bir tencereye içme suyu dökün, biraz tuz ekleyin ve kaynatın, içine süzme peynirli köfteleri koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Onları çok uzun süre pişirmeyin, aksi takdirde topallar ve çirkin görünürler ve lezzetlerini kaybederler. Köfteler suyun yüzeyine çıkar çıkmaz çıkarın ve ekşi krema ile servis yapın.
