Tavuk bazında sadece mükemmel sıcak yemekler değil, aynı zamanda mükemmel atıştırmalıklar da elde edilir. Birçok yiyecekle birleşir ve yemeğe tokluk verir, ancak çok yağlı veya yüksek kalorili yapmaz. Çıtır kruton veya sulu domatesli mantar ve peynirli tavuk salatası yapın.
Mantar ve peynirli tavuk salatası
Malzemeler:
- 350 gr füme tavuk göğsü;
- 200 gr salamura mantar;
- 150 gr sert peynir;
- 50 gr yeşil marul;
- 2 diş sarımsak;
- 4 dilim beyaz somun;
- 40 ml bitkisel yağ;
- 50 ml zeytinyağı;
- çeyrek limon;
- 1/3 çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber;
- tuz.
Tavuk göğsünü uzun çubuklar halinde kesin ve salamura mantarları güzel parçalar halinde kesin. Salata yapraklarını elinizle yırtın. Hazırlanan tüm malzemeleri bir kapta birleştirin, zeytinyağı, limon suyu ve beyaz biber karışımından yapılmış bir sos ile baharatlayın, iyice karıştırın ve tadına göre tuz.
Sarımsakların kabuklarını soyun ve iri doğrayın. Somun dilimlerinin kabuğunu kesin ve yumuşak merkezlerini eşit küpler halinde kesin. Bitkisel yağı ısıtın ve içindeki sarımsağı altın kahverengi olana kadar soteleyin, ardından oluklu bir kaşıkla çıkarın. Ekmeği bu tavada hafifçe kızarıp gevrekleşinceye kadar kızartın.
Mezeyi servis etmeden hemen önce krutonları salataya ekleyin, aksi takdirde ıslanırlar ve her şeyi iri rendelenmiş peynirle serpin.
Mantarlı ve Peynirli Doyurucu Katmanlı Tavuk Salatası
Malzemeler:
- 1/2 küçük tavuk;
- 300 gr petrol;
- 1 soğan;
- 450 gr tatlı domates ("Bull's Heart", "Rio Grand", "Kiraz", vb.);
- 150 gr sert krem peynir (örneğin, tilsiter, lambert, oltermani);
- 2 diş sarımsak;
- 100 ml mayonez;
- 30 gr maydanoz;
- sebze yağı;
- tuz.
Orta boy bir tencerede suyu kaynatın ve üzerine tuz ekleyin. Tavuğun yarısını oraya daldırın ve kapağın altında düşük sıcaklıkta 35-40 dakika pişirin. Et suyundan çıkarın ve soğutun. Etleri kemiklerinden ayırıp bıçakla doğrayın.
Mantarları 15 dakika kaynatın, bir kevgir içine katlayın ve ince doğrayın. Kabuğu çıkarın ve soğanı ince doğrayın. Soğanı sıvı yağda şeffaflaşana kadar soteleyin, üzerine mantarları koyun ve ara sıra tahta bir spatula ile karıştırarak 5-7 dakika kızartın.
Yuvarlak veya oval bir salata kasesinin düz tabanına ince domates dilimlerini sıkıca yerleştirin. Kanatlı etini ikinci katmana, mantar rostoyu üçüncü katmana yayın. Dördüncü kat için peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, ezilmiş sarımsak ve mayonez ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. Salatayı örtün ve kıyılmış maydanoz serpin. Puf çanağına, en az birkaç saat veya daha iyi bir gecede demlenmesi için zaman verin.
