Lezzetli, aromatik mantar çorbası harika bir ilk yemektir. Özellikle kışın iyidir: içinizi ısıtacak ve size yazı hatırlatacaktır. Çorba hem taze hem de kurutulmuş mantarlardan yapılabilir. Ancak bu amaç için en iyi mantar türleri nelerdir?
Beyaz mantar harika bir seçim
"Mantarların Kralı" doğanın bu armağanına verilen saygıdeğer bir lakaptır. Gerçekten de, porcini mantarı mükemmel bir tada sahiptir. Ek olarak, hamuru bir kesim veya kırılmada kararmaz (dolayısıyla adı). Porcini mantar çorbası çok lezzetli, zengin ve aromalı çıkıyor. Özellikle mantar kapaklarından bir et suyu yaparsanız ve üzerine yağda kızartılmış mantar budu, soğan ve havuç karışımı eklerseniz.
Daha kalın bir çorba için ince doğranmış patates veya pirinç ekleyebilirsiniz. İnce erişte de iyi çalışacaktır.
Mantarlarda bulunan karakteristik hoş aromayı bozmamak için mantar çorbasına çok az baharat eklemeniz veya hiç baharat eklememeniz önerilir.
Kurutulmuş porçini mantarından da çok güzel bir çorba elde edilir. Bir yemek hazırlamadan önce, mantarları şişmeleri ve yumuşamaları için suyla bir kapta tutmanız gerekir.
Safran sütlü şapkadan dikenli yağmurluğa
Camelina harika bir tada ve güçlü, hoş bir kokuya sahiptir. Bu mantarlar genellikle dekapaj için kullanılır, ancak mükemmel bir çorba yaparlar.
Polonya mantarı (veya aynı zamanda kestane olarak da adlandırılır), sessiz avlanma sevenler tarafından haklı olarak takdir edilmektedir. Aroması, camelina'nınkinden çok daha zayıf ama aynı zamanda oldukça hoş. Polonya mantarı özellikle kızarmış veya haşlanmış halde iyidir, ancak ondan çorbalar da çok lezzetlidir.
Tabii ki kavak mantarları, boletus boletus, meşe boletus (boletus) hakkında unutmamalıyız. Ayrıca harika bir çorba yaparlar.
Doğru, bu mantarlardan pişirilen et suyu karanlıktır, ancak yemeğin tadı bundan daha da kötüleşmez.
Ormanda mantar toplama fırsatı olmayan insanlar, kuru veya donmuş bile olsa iyi, lezzetli bir mantar çorbası pişirebilir. Lezzetli, aromatik ve besleyici bir mantardır. Champignon özellikle değerlidir çünkü sadece doğada değil, aynı zamanda yapay bir alt tabaka üzerinde de büyüyebilir. Bu nedenle, tüm yıl boyunca yetiştirilir.
Son olarak, lezzetli yemekleri sevenlerin hizmetinde dikenli bir yağmurluk var. Sadece dördüncü gıda kategorisine ait olan bu mantar, et suyu yapıldığında çok lezzetli ve aromatik bir et suyu verir. Dikenli balon, yaz sonundan sonbahar ortasına kadar karışık ve iğne yapraklı ormanlarda bolca yetişir. Sadece eti yoğun, beyaz veya zar zor ayırt edilebilen sarımsı-krem rengi olan mantarları almak gerekir. Sarkık, koyu etli yağmurluklar yenmemelidir.
