Hallumi, koyun veya keçi sütünden (daha az sıklıkla inek sütünden) yapılan lezzetli bir sert beyaz peynirdir. Hellim, Kıbrıs mutfağında çok popülerdir ve her türlü ilginç atıştırmalık yapmak için kullanılabilir. Bu peynir dilimler halinde kesilmeye uygundur ve tavada kızartmaya veya ızgaraya uygundur. İncirli kızarmış hellim peyniri, Kıbrıs'ın sıcak mezesidir.
Bu gerekli
- Dört porsiyon için:
- - 8 taze incir;
- - 300 gr hellim peyniri;
- - 1 taze kırmızı biber;
- 1/4 bardak şarap sirkesi
- - 3 diş sarımsak;
- - marul yaprakları karışımı;
- - kişniş, zeytinyağı.
Talimatlar
Aşama 1
Haloumi 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin, her inciri ikiye bölün.
Adım 2
Peyniri ve incirleri önceden ısıtılmış yapışmaz tavaya koyun ve her iki yüzünü 2-3 dakika pişirin.
Aşama 3
İncir hellimini marul karışımıyla kaplı bir tabağa aktarın.
4. Adım
Sirkeyi bir tavaya dökün, ısı ekleyin. Bir tutam kişniş yaprağı atın, ince doğranmış çekirdeksiz biber ve ezilmiş sarımsak karanfil ekleyin.
Adım 5
Sıvının dörtte üçü buharlaşana kadar sosu pişirin.
6. Adım
Elde edilen aromatik sosu peynir ve incirlerin üzerine dökün. Biraz zeytinyağı gezdirip sıcak servis yapın.
