Terrine, sebze, balık veya etten yapılan bir Fransız yemeğidir. Bitmiş ürünler üst üste istiflenir ve servis edilmeden önce ince dilimler halinde porsiyonlar halinde kesilir. Patlıcan ve beyaz terrine çok lezzetli ve özgün bir mezedir.
Bu gerekli
- - beyaz peynir - 200 gr;
- - patlıcan - 2 adet;
- - domates - 1 adet;
- - Bulgar biberi - 2 adet;
- - sarımsak - 2 diş;
- - sebze yağı.
Talimatlar
Aşama 1
2 büyük patlıcan alın, akan soğuk su altında yıkayın. Sapını kesin ve sebzeleri uzunlamasına ince dilimler halinde kesin.
Adım 2
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Patlıcan dilimlerini her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.
Aşama 3
Biber kabuklarını yıkayın. Bir kağıt havluyla kurulayın ve kuru bir tavada kızartın. Acı biberleri bir kaseye aktarın, plastik sargıyla örtün ve soğumaya bırakın. Biberler soğuduktan sonra kabuklarını soyun, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
4. Adım
Domatesi yıkayıp ince dilimler halinde kesin. Beyaz peyniri elinizle ufalayın. Sarımsakları soyun ve 2 diş ince ince doğrayın.
Adım 5
Yaklaşık 20 cm çapında derin bir kase alın, altını ve kenarlarını streç film ile kaplayın. Üzerine kızarmış patlıcanları tabağın yanları ve altı tamamen kaplayacak ve tabakların kenarları hafif sarkacak şekilde yerleştirin.
6. Adım
Sonra biraz ufalanmış beyaz peynir koyun, birkaç dilim domates koyun. Her şeyi bir dilim kıyılmış sarımsakla serpin. Bir sonraki katman ezilmiş beyaz peynir, ardından biber parçaları ve sarımsak serpin. Kase dolana kadar alternatif katmanlar.
7. Adım
Patlıcan dilimlerinin uçlarıyla iç harcı kapatın. Kalıbı streç film ile örtün ve hafifçe bastırın. Üzerine baskıyı koyun ve terrineyi 1-2 saat soğutun.
8. Adım
Bitmiş yemeği yavaşça düz bir tabağa çevirin. Folyoyu çıkarın ve tıpkı bir pastayı keser gibi terrineyi porsiyonlara ayırın.
