Puflar, çok yönlü ve oldukça popüler bir unlu mamül türüdür. Puf böreği, kırmızı, iştah açıcı kabuğu ve eşsiz hafifliği ile baştan çıkarabilir. Ve hangi dolgular mevcut değil … İştahınız açılıyor mu? Atıştırmalık için harika olan tavuklu ve patlıcanlı puflar yapalım.
Bu gerekli
- Puf mayasız hamur - yaklaşık 500 gram,
- bir orta boy tavuk fileto,
- küçük patlıcan,
- bir veya iki soğan (isteğe bağlı)
- yağlı ekşi krema - 2 yemek kaşığı,
- kurutulmuş mantar tozu - 1 çay kaşığı (onsuz),
- pufları yağlamak için bir yumurta,
- biraz tuz
- biraz öğütülmüş karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Bir orta boy tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin.
Tavayı önceden ısıtın ve et parçalarını (yağ eklemeden) altın rengi olana kadar kısık ateşte kızartın, ara sıra karıştırarak renginin eşit olmasını sağlayın.
Adım 2
Soğanı soyun ve orta küpler halinde kesin.
Hafifçe kızartılmış tavuklara doğranmış soğanı ekleyin ve karıştırın. Soğan yumuşayana kadar birkaç dakika pişirin.
Aşama 3
Patlıcanı yıkayın ve şeritler halinde kesin.
Et ve soğanlara patlıcan çubukları ekleyin, mantar tozu serpin.
Patlıcan yumuşayana kadar iç harcı kızartın.
Ekşi krema ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın, biraz tuz ve karabiber. Hazır dolgulu tavayı ocaktan alın ve bir kenara koyun.
4. Adım
Masanın üzerine biraz un serpin ve milföy hamurunu dikdörtgen şeklinde açın. Hamuru 8 şerit halinde kesin.
Bir yumurtayı sallayın (iki tane kullanılabilir) ve her şeridin üçte birini yağlayın. …
Her şeridin kenarına bir kaşık et dolgusu koyun ve ruloyu sarın. Rulonun kenarını bir yumurta ile sabitliyoruz.
Adım 5
Ruloları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyduk. Her ruloyu çırpılmış yumurta ile yağlayın.
Pufları 220 derecede yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz. Puflar pembe olmalı. Afiyet olsun.
