İyi ev kadınları kesinlikle sıradan köfte yapmayı bilirler. Ama gerçekten misafirlerinizi şaşırtmak ve yeni bir yemek pişirmek istiyorsunuz. "Bizim" köftelerimizin aksine, Yunan köftelerine pirinç eklenmez. Bu tarifin ana özelliği, Yunanca köftelere eşsiz bir tat ve aroma veren nanedir.
Bu gerekli
- -500 gr dana kıyma
- -3 dilim beyaz ekmek (taze)
- -50 gr votka (tercihen anason)
- -1 soğan
- -1 tavuk yumurtası
- -150 ml zeytinyağı
- -2 diş sarımsak
- -2-3 yemek kaşığı un
- -1 yemek kaşığı ince kıyılmış nane (kurutulabilir)
- -1 çay kaşığı kekik
- -¼ çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
- -¼ çay kaşığı acı biber
- - tatmak için tuz
- Sosu için:
- -2 yemek kaşığı domates salçası
- -1 soğan
- -1 havuç
- -1 yemek kaşığı un
- -20 gr tereyağı
- -400 gr kendi suyunda domates
- - defne yaprağı, tuz, karabiber tadı
Talimatlar
Aşama 1
Beyaz ekmek parçalarını votkaya batırın.
Adım 2
Soğanı soyun ve yıkayın. İnce ince doğrayın ve zeytinyağında altın sarısı olana kadar soteleyin.
Aşama 3
Votkadan ekmek hamurunu sıkın, önceden kıyılmış kıyılmış ete ekleyin. Kıymanın içine kıyılmış nane, hindistan cevizi, acı biber, kekik, ince kıyılmış sarımsak, tuz ve çiğ yumurta koyun.
4. Adım
Ortaya çıkan kütleyi iyice karıştırın ve çırpın. Kıyılmış etten küçük köfteler oluşturun. Köfteleri un içinde kızartın ve her iki tarafta 5-6 dakika zeytinyağında kızartın.
Adım 5
Sos için soğanları ve havuçları soyun ve yıkayın. Soğanı ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
6. Adım
Hazırlanan sebzeleri sıcak zeytinyağına koyun. Sebzeleri 5-7 dakika soteleyin.
7. Adım
Kuru ve temiz bir kızartma tavasını ısıtın, üzerine un ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak krema kıvamına gelene kadar kızartın, en son tereyağını ekleyin. Kütleyi çabucak karıştırın, içine salça, defne yaprağı koyun, kaynatın. Sosu 2-3 dakika kısık ateşte pişirin.
8. Adım
Domatesleri kabuğunu soymadan kendi suyunda blender ile püre kıvamına gelene kadar çırpın. Onları sos tenceresine, tuz ve karabibere ekleyin. Gerektiğinde su veya et suyu ile doldurun. Isıyı azaltın, tavayı kapakla kapatın ve 10-15 dakika pişirin.
9. Adım
Köfteleri bir fırın tepsisine koyun ve sosu üzerine dökün. 170-180 derecelik fırında 20-30 dakika pişirin.
Adım 10
Hazır köfteleri haşlanmış patates ve otlar ile süsleyin.
