Karabuğday gibi bir yemeği güveçte pişirmek, makarna ya da köfte yapmayı bilmeyenler dışında pek zorluk çıkarmaz. Karabuğday sağlıklı, doyurucu ve besleyici bir üründür. Haşlanmış et şirketinde de inanılmaz lezzetli olur. Güveç yeterince yüksek kalitede olması ve her şeyin zevkle ve hassasiyetle pişirilmesi şartıyla. Ek olarak, karabuğday yüksek kalitede olmalıdır, çünkü bayat tahıllar bu yemeğin tadını bozacaktır.
Talimatlar
Aşama 1
1. 2-3 kişilik bir yemek hazırlamak için 150-170 gr karabuğday almanız gerekir. Siyah taneleri ve döküntüleri toplamak için uygun bir kaseye veya başka bir kaba boşaltın.
Adım 2
2. Karabuğdayı yabancı maddelerden temizledikten sonra soğuk suyla durulayın. Tahılları karıştırıyormuş gibi iyice ayırın. Durulama sıvısı berrak ve temiz hale gelene kadar suyu boşaltın ve yeniden doldurun.
Aşama 3
3. Yıkanan karabuğday bir tencereye alınarak 300-350 ml su, tuz ilave edilerek kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir. Tencereyi bir kapakla kapattığınızdan emin olun ve suyun kaynaması için küçük bir kül suyu bırakın. Tüm su buharlaşıp karabuğdayın içine çekildikten sonra tavayı ocaktan alın ve 5-10 dakika daha demlenmesine izin verin. Aynı zamanda, daha iyi pişirme için tavayı bir havluyla örtün.
4. Adım
4. Bu arada yahniyi hazırlamanız gerekiyor. Et parçalarını doğrayın ve önceden ısıtılmış, sebze veya tereyağı ile yağlanmış bir tavaya koyun. Güveçte tatmak için ince doğranmış otlar (maydanoz, dereotu), tuz, öğütülmüş karabiber veya kırmızı biber ekleyin. Altın kahverengi olana kadar önceden kızartılmış ince doğranmış soğan da ekleyebilirsiniz.
Adım 5
5. Yahni orta ateşte 5-7 dakika kızartın. Daha sonra pişmiş karabuğdayı tavaya aktarın ve tüm yemeği birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin. Bitmiş yemeği porsiyonlu tabaklara aktarın ve sebze garnitürüyle süsleyin.
