Afrika kıtası, mutfak çeşitliliği ile ünlüdür. Her ülkenin kendine has karakteristik ürünleri vardır, ancak yine de Afrika'nın herhangi bir yerinde bulunabilecek olanları vurgulayabilirsiniz. Tüm malzemeler genellikle doğaldır, bu nedenle Afrika yemekleri sağlıklı ve sağlıklıdır.
irmik ve un
Birçok Afrika yemeği irmik ve una dayanmaktadır. Mısır unu, patates püresi veya yulaf lapası yapmak için kullanılır. Yucca unu (manyok), Afrika'da yaygın bir yemek olan fufa'yı hazırlamak için kullanılır. Yucca, sosları koyulaştırmak için kullanılan irmik yapımında da kullanılır.
Tatlı patates
Tatlı patates, Portekiz sayesinde Afrika'da ortaya çıktı, bu kök mahsulü Güney Amerika'dan getirdiler. Tatlı bir tadı vardır ve patateslerle aynı şekilde hazırlanır. Kök sebze, yüksek besin değeri için değerlidir, çok miktarda demir, kalsiyum, C ve B vitaminleri içerir.
tatlı patates
Patatese benzeyen başka bir kök sebze. Ağırlığı 45 kg'a ulaşabilir ve garnitür olarak kullanılır, soslar ve çorbalarla servis edilir.
Papaya
Afrika kıtasındaki en yaygın meyvelerden biri. Hamuru ve tohumları et yemekleri ile iyi gider. Ayrıca mide rahatsızlıklarını önlemek için papaya kullanılır.
manyok (yucca)
Lifli kök sebzesi, Afrika sakinlerinin diyetindeki temel sebzedir. Manyok tapyoka (un) yapmak için kullanılır. Kök sebze kızartılabilir, haşlanabilir veya kaynatılabilir. Taze yenmez.
Bir balık
Afrika mutfağında herhangi bir biçimde balık bulabilirsiniz - taze, tuzlu veya tütsülenmiş. Balığı daha uzun süre tutmak için tuzlanır veya güneşte uzun süre kurutulur, böylece daha sonra sos yapımında kullanılabilir.
Manyok yaprakları
Afrika'da çeşitli bitki yaprakları ve sebze üstlerinin kullanımı yaygındır. En popüler olanı, işlendiğinde ıspanağa benzeyen manyok yapraklarıdır. Genellikle balık, et ve soslarla servis edilirler. Manyok yapraklarının kadınlarda libidoyu artırabileceğine inanılıyor.
Afrika patlıcanı
Bu Afrika itüzümü sebzesi patlıcana benzer, ancak görünüşte kabak ile kolayca karıştırılabilir.
Bamya
Bu bitkinin başka isimleri de vardır - bamya, bayan parmakları veya gombo. Meyveler yeşil biber kabuklarına benzer, en ince tüylerle kaplıdır. Bamya soslar, güveçler, çorbalar yapmak için kullanılır. Tadı tatlıdır, biraz kabak ve yeşil fasulye karışımına benzer. Bamya tohumları genellikle kahve tadında bir içecek yapmak için kullanılır.
Palmiye yağı
Bu, Gine palmiyesinin meyvesinin bir özüdür, bulaşıkların altın rengine dönüşmesi nedeniyle belirgin bir ceviz tadı ve turuncu rengi vardır. Tereyağı nispeten pahalıdır, bu nedenle fıstık ezmesi sıklıkla değiştirilir.
Palmiye Şarabı
Bu popüler alkollü içecek farklı isimler altında bulunabilir - atan, bangui veya libongo, palmiye yağı gibi, Gine palmiyesinden yapılır.
