Pirinç çok yönlüdür ve tatil veya günlük yemek olarak iyidir. Pirinç pilav ve sake, tatlı ve yulaf lapası, suşi ve risotto yapmak için kullanılabilir. Pirinç, dünya çapında çok çeşitli mutfaklardan binlerce tarifte bulunur.
Şenlikli bir akşam yemeği veya aile yemeği için klasik bir risottoyu hızlı ve lezzetli bir şekilde hazırlayabilirsiniz.
Soğanı soyun ve kesin, altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın. 200 gr pirinci durulayın, aynı tavada şeffaf olana kadar kızartın. 100 ml kuru beyaz şarabı 100 ml sebze suyu ile karıştırın, pirincin içine dökün ve sıvı buharlaşana kadar kısık ateşte pişirin. Risottoyu en az 20-30 dakika pişirin. Aynı zamanda, pirincin kızarmaması veya yanmaması için zaman zaman suyu ekleyin. Sürekli karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın, tadına göre baharat ekleyin: yeşillikler, kimyon, kimyon, köri. Pişirmeden 2-4 dakika önce bezelye ve/veya mısır taneleri, yeşil fasulye, doğranmış dolmalık biber ekleyin. Servis yapmadan önce rendelenmiş peynir, tercihen Parmesan serpebilirsiniz.
Kuzu ve pirinç mastava çorbası
500 gramlık kuzu etini durulayın, folyoyu çıkarın, yağını alın, küçük parçalar halinde kesin. Etin çoğunu bir tencereye koyun, 4 litre su ile kaplayın, ateşe verin. Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın ve 10 tane karabiber, 1 adet soyulmuş havuç ekleyin, ısıyı azaltın, yaklaşık bir saat pişmeye bırakın. Bu sırada havuçları, büyük domatesleri ve dolmalık biberleri dilimleyin. Soğanları halkalar halinde kesin. Bitkisel yağı bir kazanda ısıtın, içindeki soğanı kızarana kadar kızartın, kalan kuzu eti, ardından havuç, domates, biber koyun. Et suyu ile bir tencereye büyük doğranmış patatesleri dökün ve 10 dakika sonra 100 gr pirinç. Et suyunu tuzlayın ve kimyonu ekleyin. 10 dakika sonra rostoyu dökün. Çorbayı 5-10 dakika kaynatmaya ve 20 dakika demlenmeye bırakın.
tatlı sütlaç
2 su bardağı pişmiş soğutulmuş pirinç, 1 yemek kaşığı karıştırın. ben. öğütülmüş tarçın ve bir kutu yoğunlaştırılmış süt. Orta ateşte yerleştirin. Yavaşça karıştırın ve yulaf lapasını kaynatın. Kalınsa, 50 ml krema ekleyin. Örtün, ısıyı azaltın ve puding kalınlaşana kadar 5-10 dakika daha pişirin. Soğutup, kıyılmış ceviz serperek servis yapın.
