Rassolnik, et, salatalık, tahıl ve sebzelerden yapılan bir Rus mutfağı yemeğidir. Tadı ekşi ve hafif tuzludur, et yerine balık veya sakatat kullanabilirsiniz. Turşu için birçok tarif var, bu ilk yemeğin çeşitlerinin çoğu arpa ile hazırlanır, ancak pirinç ile değiştirilebilir.
Bu gerekli
- • 2,5 litre et suyu;
- • 4 patates;
- • 300 donmuş mantar;
- • 1 soğan;
- • 1 havuç;
- • 1 salatalık turşusu;
- • ½ fincan pirinç;
- • ½ su bardağı salatalık turşusu;
- • 2 yemek kaşığı. salça;
- • doğranmış yeşillikler;
- • kızartma için bitkisel yağ;
- • öğütülmüş karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Bu yemek, mantar ilavesiyle sığır veya domuz suyunda pişirilir. Bunun yerine turşuya böbrek, füme et veya tavuk ekleyebilirsiniz. Soğanları, patatesleri ve havuçları yıkayın ve soyun, patatesleri şeritler halinde kesin, küçük küpler halinde soğan, kaba bir rende üzerinde üç havuç. Pirinci akan soğuk su altında iyice yıkarız ve salatalık turşusunu küçük dilimler halinde keseriz. Tavaya bitkisel yağ dökün ve soğanları ve havuçları kızartın.
Adım 2
Pirinçli turşu suyunu kaynatın, ardından mantarları ekleyin ve düşük ateşte pişirin, periyodik olarak köpüğü çıkarın. Bir tavada salatalık dilimleri ve salçayı karıştırın, bu karışımı et suyuyla doldurun ve 7 dakika pişirin. Daha sonra patatesleri ve pirinci ilave edin, kaynatın ve pirinç ve patatesler tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirin.
Aşama 3
Sebzeler tamamen pişince salamurayı pilavlı turşunun içine dökün, iyice karıştırın ve tadına göre karabiber ekleyin. Servis yapmadan önce tabağa ince doğranmış otlar ekleyin ve çorbayı 10 dakika demleyin. Turşu için salatalık turşusu gereklidir, hafif tuzlu ve salatalık turşusu böyle bir yemek için uygun değildir. Hiçbir durumda pilavlı turşuya sıcak baharat eklememelisiniz, ayrıca tuzlanmadığını da hatırlamanız gerekir.
