Soğuk mevsimde, öğle yemeğinde çorba servis etmek çok önemlidir. Vücudu ısıtırlar ve güç verirler. Elbette birçoğu turşuyu duymuştur, ancak herkes onu evde hazırlamamıştır. Aslında bu ilk kursu hazırlamanın zor bir tarafı yok. İnci arpanız ve birkaç turşunuz varsa, bu zengin aromalı yemekle ailenizi kolayca besleyebilirsiniz.
Bu gerekli
- - sığır eti (döş eti ve / veya kaburga) - 600 gr;
- - inci arpa - 100-150 gr;
- - büyük soğan - 1 adet;
- - havuç - 1 adet;
- - patates - 3 adet;
- - küçük salatalık turşusu - 2 adet;
- - defne yaprağı - 2 adet;
- - öğütülmüş karabiber;
- - tuz;
- - kızartma için bitkisel yağ.
Talimatlar
Aşama 1
İnci arpayı pişirmeden önce en az 2 saat soğuk suda bekletin. Sığır eti iyice durulayın ve bir tencereye indirin, 2 litre su dökün, kaynatın. Su kaynar kaynamaz köpüğü çıkarın, sıcaklığı makul bir değere düşürün ve kapağı açık olarak pişirin.
Adım 2
Kaynattıktan 30 dakika sonra arpayı bir tencereye dökün ve tahıllar ve etler pişene kadar pişirin. Ortalama toplam çorba hazırlama süresi: 2 saat.
Aşama 3
Patatesleri, soğanları ve havuçları soyun ve yıkayın. Patatesleri şeritler halinde, soğanları küçük küpler halinde kesin ve havuç ve turşuları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
4. Adım
Sürenin bitiminden yarım saat önce patatesleri ve rendelenmiş salatalıkları bir tencereye aktarın. Bundan sonra, bir kızartma tavası alın ve biraz bitkisel yağ dökün. Isındığında, doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaf olana kadar kızartın. Rendelenmiş havuç ve karabiberi ekleyin. Soğanlarla birlikte ara sıra karıştırarak birkaç dakika kavurun. Ardından kızartmayı bir tencereye aktarın.
Adım 5
Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce biraz tuz ve defne yaprağı ekleyin. Çanak hazır olduğunda tencereyi ocaktan alın ve çorbanın biraz demlenmesi için 10-15 dakika bekletin. Daha sonra derin kaselere dökülerek taze ekmek, kruton ve doğranmış taze otlar ile servis edilebilir.
