Pek çok kişinin aşina olduğu turşu çorbası, sadece kuzu eti ile değil, diğer et türleri ile de pişirilebilir. Böbrekler, diğer organ etleri ve hatta balıkla pişirilir. Oruçluyken bu çorbayı hiç et veya kümes hayvanları olmadan yapabilirsiniz.
Bu gerekli
- Et suyu için:
- - 500 gr kuzu eti;
- - yarım soğan;
- - yarım havuç;
- - 3 litre su.
- Çorba için:
- - 5 yemek kaşığı. ben. inci arpa;
- - 2-3 patates;
- - yarım soğan;
- - havuç;
- - 2 diş sarımsak;
- - 4-5 turşu;
- - biraz tuz;
- - biraz öğütülmüş biber;
- - tatmak için salatalık turşusu.
Talimatlar
Aşama 1
Yıkanmış kuzu eti bir tencereye koyun, soğanın yarısını, soyulmuş havuçların yarısını ekleyin, üç litre soğuk su dökün ve ateşe verin. Kuzu yumuşayana kadar pişirin, pişirirken köpüğünü çıkarmayı unutmayın. Köpüğü çıkarmanıza gerek yok, ancak bundan sonra et suyunu bir peçeteden süzmeniz gerekecek. Bitmiş et suyundan sebzeleri çıkarıyoruz, artık onlara ihtiyacımız yok.
Adım 2
Patatesleri yıkayın, soyun, küpler veya küpler halinde kesin - tadına bakın. İnci arpayı güzelce yıkarız.
Aşama 3
Patatesleri ve arpayı bir tencereye koyun, et suyunu dökün ve patatesler hazır olana kadar pişirin.
4. Adım
Çorba için bitkisel yağda kızarttığımız sebzeleri soyup doğrayın. Tavaya doğranmış salatalıkları sebzelere ekleyin, iki dakika kızartmaya devam edin.
Adım 5
Bitmiş kuzuyu soyun, küçük parçalar halinde kesin.
6. Adım
Kızarmış sebzeleri ve etleri patates ve arpa ile bir tencereye koyun. 3-4 dakika kaynatıyoruz. Biraz tuzlayın ve karabiber ile tatlandırın, tuzlu su ekleyin. Taze doğranmış otlar ile baharatlayın. Çorbayı yarım saat bekletin, ardından tabaklara dökün ve servis yapın.
