Welsh Reibit, kahvaltıda servis edilen İngiliz yemeklerinden biridir. Taze peynirli kruton yapılır. Reibit yapmak için genellikle Parmesan gibi sert peynirler kullanılır.
Welsh Reibit'i hazırlamak için aşağıdaki yiyeceklere ihtiyacınız olacak:
- beyaz ekmek 180 gr;
- sert peynir 150 gr;
- tereyağı 60 gr;
- bira 100 gr;
- öğütülmüş kırmızı biber 2,5 gr;
- hardal 4 gr;
- yumurta sarısı 40 g - 2 adet.
Tost yapmak için işaretli özel beyaz ekmek kullanmak daha iyidir. Üçgenler veya kareler halinde (herhangi bir şekilde) kesilmeli ve her iki tarafı da ekmek kızartma makinesinde, fırında veya tavada yağsız olarak kızartılmalıdır. Varsa, kabukları ekmekten önceden çıkarmaya değer (o zaman ekmek miktarı tarifte belirtilenden daha fazla gerekli olacaktır).
Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Tereyağını bir su banyosunda eritin, rendelenmiş peynir, bira ekleyin, ardından kırmızı biber ve hardal ile baharatlayın. Tereyağı erir erimez ısıtmayı durdurmanız gerekir. Sarıları bir mikser veya çatal kullanarak köpürtün ve iyice ve hızlı bir şekilde karıştırarak eritilmiş tereyağına ekleyin. Ateşte tekrar ısıtın, ancak kaynatmayın.
Ortaya çıkan kütle, biraz soğuyarak kalınlaşmaya başlayacak, daha sonra krutonlara yayılmalıdır. Onları bir fırın tepsisine koyun ve 3-5 dakika boyunca 150 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırına koyun, ancak o zaman Galli rebit hazır kabul edilebilir ve hemen servis edilmelidir.
