Enginar büyük yeşil konilere benziyor. Onlara bakıldığında, enginarlar Akdeniz ülkelerinde çok popüler olmasına rağmen, birçoğu bu bitkiyle ne yapacağına dair hiçbir fikri olmadan geçiyor.
Enginar antik çağlardan beri değerliydi - Yunanistan ve Antik Roma'da sadece bir incelik değil, aynı zamanda güçlü bir afrodizyak olarak kabul edildi. Daha sonra, enginar Fransa'ya geldi ve bu bitkinin diğer ülkelerde popüler hale geldiği mutfak uzmanlarına çok düşkündü.
Enginar: özellikleri
Enginar çok hoş bir tada ve bol miktarda besin maddesi ile dengeli bir bileşime sahiptir. Enginar su, protein, karbonhidrat ve minimum miktarda yağdan oluşur. B, K, A, C, E vitaminlerinin yanı sıra mineraller ve eser elementler içerir - sodyum, magnezyum, demir, manganez, çinko, selenyum, bakır, potasyum ve fosfor.
En değerli maddeler inülin ve sinarindir. Birincisi bağırsaklardaki faydalı bakteri sayısını arttırır ve kan şekerini düşürür, ikincisi ise beyin dolaşımını iyileştirir.
Diyette enginar varlığı beyin fonksiyonlarını iyileştirir, mide asiditesini azaltır ve sindirimi iyileştirir.
Enginar, minimum miktarda kalori içerdikleri için diyette bulunmalıdır, ancak vücut birçok faydalı madde alır.
Enginar: kontrendikasyonlar
Aşağıdaki sağlık sorunlarına sahip olanlar için enginar dikkatli kullanılmalıdır:
- düşük asitli gastrit;
- karaciğer ve safra yolları hastalıkları;
- akut fazda böbrek hastalığı;
- hipertansiyon.
Bir enginar nasıl seçilir
Enginarlarda kahverengi lekeler olmamalı, tekdüze yeşil renkte olmalıdır. Bitkinin büyüklüğü herhangi bir şey olabilir, ancak enginarın yapısı kuru veya uyuşuk olmamalıdır.
