Tarak, eti hassas, hafif tatlı bir tada sahip olan yenilebilir bir çift kabuklu yumuşakçadır. Sadece tadı için değil, aynı zamanda bileşiminde çok miktarda mineral ve vitamin bulunmasından kaynaklanan faydalı özellikleri için de takdir edilmektedir. Minimum ısıl işlem gerektirdiğinden tarak pişirmek oldukça basittir.
Yemek pişirmek için tarak nasıl hazırlanır
Rusya'da, satışta nadiren taze tarak bulursunuz - genellikle sadece donmuş olarak satın alınabilirler. İkinci durumda, şokla dondurulmuş vakumlu paketlenmiş deniz ürünleri tercih edilmelidir. Taraklar ağırlıkça biraz daha ucuzdur, ancak böyle bir ürünün tadı çok daha kötüdür.
Pişirmeden önce, tarakların buzları uygun şekilde çözülmelidir. Bunu yapmak için oda sıcaklığında bırakılabilir veya bir torbaya katlanabilir ve bir soğuk su kabına yerleştirilebilirler. İkinci durumda, çok daha hızlı çözülürler. Suya fazla maruz bırakmamak önemlidir, aksi takdirde ürünü de olumsuz etkiler. Buz çözüldükten sonra taraklar yıkanmalı, kurutulmalı ve ancak bundan sonra pişirilmelidir.
tarak nasıl yenir
Tarakları çeşitli şekillerde ve her türlü malzemeyle pişirebilirsiniz. Yani, bir tavada kızartırsanız, bu deniz ürünleri çok lezzetli çıkıyor. Bu yemeğe baharat eklemek için tarak eti zeytinyağı, sarımsak ve limon suyunda önceden marine edilebilir. Ve yarım saat sonra bir tavada 4 dakika kızartın. Bu yemeği kuşkonmaz veya patates püresi ile servis edebilirsiniz.
Tarak fırında daha az lezzetli değildir. Örneğin, daha diyet bir yemek hazırlamak için onları folyoya sarabilir, tuz, baharat ve limon suyu serpebilirsiniz. Bu ürünü ayrıca en sevdiğiniz sebzelerle birlikte bir fırın tepsisine yerleştirebilir, üzerine zeytinyağı gezdirebilir ve 20 dakika fırına verebilirsiniz.
Izgara taraklar da sulu ve yumuşaktır. Bu durumda, özel bir turşusu gerektirmezler, ancak kurumaması için zeytinyağı ile dökülebilir, limon suyu, şarap veya soya sosu serpilebilir. Şeffaflıklarını kaybedene kadar yeterince kızartın.
Bazı gurmeler tarakları çiğ, tuz, karabiber, limon suyu ve zeytinyağı ile tatlandırmayı sever. Ancak bu şekilde, ancak kalitesinden eminseniz bu deniz ürünlerini tüketmeye değer. Alternatif olarak, tuz, otlar, zeytinyağı, balzamik veya şarap sirkesi karışımı içinde önceden marine edebilirsiniz.
Bu arada marine edilmiş taraklar çeşitli salatalar hazırlamak için kullanılabilir. Pirinç eriştesi, dolmalık biber, soya filizi, otlar ve çeşitli deniz ürünleri ile iyi giderler. Sos olarak zencefil, susam yağı, şeker, limon suyu, sarımsak ve zeytinyağı karışımı kullanın.
