Deniz taraklarından yapılan bir yemek, görünüşü ve enfes tadıyla dikkatleri üzerine çekecektir. Masada çeşitli mezelerle iyi gider. Sizin için özellikle önemli bir güne hazırlanıyorsanız, tatilinizin güzel bir hatırasını bırakmak istiyorsanız, tarak jölesi hazırlayın. Zaman normalden biraz daha uzun sürecek. Ancak jöle, misafirleriniz tarafından fark edilecek ve beğenilecektir.
Bu gerekli
- 4 porsiyon için ihtiyacınız olacak:
- - tarak 400 gr
- - haşlanmış yumurta 2 adet.
- -limon ½ adet.
- - jelatin 1 yemek kaşığı. kaşık
- - dereotu veya maydanoz yeşillikleri
- Sebze suyu için:
- - havuç 1 adet.
- - soğan 1 baş
- - maydanoz yeşillikleri 5 gr
- - defne yaprağı 1 adet.
- -tuz, bezelye 3-5 adet.
Talimatlar
Aşama 1
Her şeyden önce, sebzeleri kaynatmanız ve suyu süzmeniz gerekir. Sebze suyunun tadını daha renkli hale getirmek için sebzeleri ortadan ikiye kesin ve yağsız tavada kızartın. Böylece et suyu ateşte pişmiş sebzelerin tadını verir.
Adım 2
Dondurucudan çıkardıktan sonra tarakları doğal koşullarda çözmeniz gerekir. Tarak yararlı ve besleyici özelliklerini koruyacaktır.
Tarakları önceden temizleyin, süzülmüş sebze suyuyla doldurun, yaklaşık 7-8 dakika pişirin, daha fazla pişirmeyin, taraklar sertleşecektir. Yumuşak olmalı ve bir bıçakla küçük parçalar halinde kesilmelidir.
Aşama 3
Jelatini soğuk kaynamış suda ıslatın. 1 yemek kaşığı için 3-4 yemek kaşığı su.
Jelatin suyu tamamen emmeli ve şişmelidir. Daha sonra 2 su bardağı suyu alıp şişen jelatini azar azar ilave edip kaynamaya bırakıyoruz.
Hemen ocaktan alıp oda sıcaklığında soğumaya bırakıyoruz.
4. Adım
Haşlanmış tarakları kesin ve kalıba koyun.
Haşlanmış yumurta yarımları, limon dilimleri ve otlar ile doldurun.
Haşlanmış sebzeler dekorasyon olarak kullanılabilir. Havuçların parlak rengi jöleyi canlandıracaktır.
Adım 5
Soğutulmuş jöleyi yavaşça tarak dökün.
Malzemelerin karışmasını önlemek için jöleyi iki adımda dökebilirsiniz.
Tarakları dökün, buzdolabında bir saat soğutun.
Limon dilimleri, otlar, yarım yumurta ile süsleyin, kalan jölenin üzerine dökün. Tekrar bir saat soğutun.
6. Adım
Servis yapmadan önce kalıbı 1-2 saniye sıcak suda bekletin ve jöleyi bir tabağa alın.
Pişirme süresi 1 saat 20 dakika + soğutma.
7. Adım
Tarakları porsiyonlar halinde pişirebilirsiniz: bunun için bireysel kalıplara karar vermeniz gerekir. Bir porsiyon 100-120 gram ağırlığında olacaktır.
Ayrı bir kalıba bir parça tarak ve yarım haşlanmış yumurta koyun. Otlar, bir dilim limon ile süsleyin.
Hazırladığınız karışımı jelatin ile her kalıba doldurun ve buzdolabına koyun.
