Japon mutfağı, ustalaşması o kadar da zor olmayan bir uyum, güzellik ve geleneğin birleşimidir. Japon mutfağında kullanılan başlıca ürünler elbette balık (genellikle hafif tuzlu), pirinç, deniz ürünleri ve sebzelerdir. Avrupa'da en tanıdık ve yaygın olan ana yemekler suşi ve rulolardır. Buna karşılık, rulolar da klasik, baharatlı ve sıcak olarak farklılık gösterir. Böylece, herhangi bir gurme beğenisine göre bir şeyler bulabilecektir.
Bu gerekli
-
- 200 gr hafif tuzlu balık (somon veya alabalık)
- 2 su bardağı pirinç (yuvarlak taneli en iyisidir)
- 1 salatalık
- 2 yemek kaşığı Japon sirkesi
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- nori çarşafları
- wasabi
- turşu zencefil
- soya sosu
Talimatlar
Aşama 1
Pirinci soğuk akan su altında durulayın. 1: 1 oranında suyla doldurun. Tuz. Bir kaynamaya getirin ve 10-15 dakika pişirin. Bu süre zarfında su tamamen buharlaşmalıdır. Ateşten alın ve kapalı olarak 10 dakika bekletin.
Adım 2
Bir pirinç sosu hazırlayın. 2 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı tuzu 2 yemek kaşığı Japon sirkesinde eritin.
Aşama 3
Pirinci karıştırmadan büyük bir tabağa koyun ve hazırlanan sosla örtün. Pirinci soğumaya bırakın.
4. Adım
Dolguyu hazırlayın. Balıkları ince şeritler halinde kesin. Salatalığı şeritler halinde doğrayın.
Adım 5
Paspasın üzerine bir nori yaprağı yerleştirin. Soğuk suya batırılmış pirinci elinizle bir kenarda 1-1.5 cm bırakarak yaprağın tüm uzunluğu boyunca yerleştirin.
6. Adım
Dolguyu ortasına yerleştirin: balık, salatalık.
7. Adım
Ruloyu bükmek için bir mat kullanın. Ortaya çıkan ruloyu porsiyonlar halinde kesin.
8. Adım
Bitmiş yemek, turşu zencefil ile süslenmiş sos ve wasabi ile açık bir tabakta servis edilir. Afiyet olsun!
