Oruç, hafif yiyeceklerden uzak durmayı içerir. Belirli bir yiyecek türünü kullanamıyorsanız, Lent'te ne pişirilir? Yağsız sebze yemekleri yapın. Ve yağsız bir yemeğin sonunda sağlıklı bir Rus içeceği içebilirsiniz - sbiten.
Cevizli pancar salatası
İhtiyacın olacak:
- pancar - 2 adet;
- soğan - 1 adet;
- fesleğen - 1 demet;
- ceviz çekirdekleri - yarım bardak;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben.;
- tatmak için tuz.
Hazırlık
Pancarları yıkayın. Bir tencereye soğuk su dökün, kaynatın ve pancarları indirin. Pancarları kısık ateşte yaklaşık 1, 5 - 2 saat yumuşayana kadar pişirin. Soğanları soyun, soğuk suyla durulayın ve yarım halkalar halinde ince doğrayın. Önceden ısıtılmış bir tavada soğanları ayçiçek yağında kızartın.
Pancarları soyun, kaba bir rende üzerine sürün ve kızarmış soğan ile tavaya ekleyin. Tuzla tatlandırın, karıştırın ve soğanla biraz kızartın. Daha sonra fesleğen yeşillikleri (sadece yapraklarını alın) ve ceviz içi, bir karıştırıcıda doğrayın veya bir bıçakla kesin. Kızarmış pancarları ve soğanları ocaktan alın, soğutun, doğranmış otları ve fındıkları ekleyin. Servis yapmadan önce cevizle süsleyin ve limon suyu gezdirin.
patates rulo
İhtiyacın olacak:
- patates - 6 adet;
- hindistan cevizi gevreği - 2 yemek kaşığı. ben.;
- susam tohumları - 2 yemek kaşığı. ben.;
- maydanoz veya kişniş - 1 demet;
- tatmak için acı kırmızı biber;
- şeker - 0,5 çay kaşığı;
- tuz 0.5 çay kaşığı;
- un - 200 gr;
- zerdeçal - 0,5 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.;
- su - 100 ml.
Hazırlık
Rulo için iç harcı hazırlayalım. Patatesleri yıkayıp kabuklarını soyun ve tuzlu suda haşlayın. Patatesler hazır olduğunda suyunu süzüp patates püresinde ezin ve içine hindistan cevizi, biraz acı kırmızı biber, biraz şeker ve tuz ve ince kıyılmış yeşillikleri ilave edin. Püreyi soğumaya bırakın.
Şimdi hamuru rulo için hazırlayalım. Büyük bir kapta unu karıştırın, tuz, zerdeçal, bitkisel yağ ekleyin ve yavaş yavaş ılık suya dökün. Hamuru iyi yoğurun.
Hamuru düz bir yüzeyde 4 mm kalınlığında dikdörtgen bir tabaka halinde açın. Soğuk dolguyu tüm yüzeye yayın ve dolgulu katmanı rulo haline getirin.
Ruloyu keskin bir bıçakla 1-2 cm genişliğinde dilimler halinde kesin ve her bir dilimi altın kahverengi olana kadar bir kez çevirerek 5 dakika bitkisel yağda kızartın.
Sbiten
İhtiyacın olacak:
- su - 1 litre;
- bal - 150 gr;
- şeker - 150 gr;
- karanfil, tarçın, zencefil, kakule - her biri 15 gr;
- defne yaprağı - 2 adet;
Hazırlık
Balı suyla karıştırın ve 20 dakika kaynatın, baharatları ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Şimdi yanmış şeker yapmanız gerekiyor. Bunu yapmak için, bir tencereye 1 yemek kaşığı dökün. ben. su ve 3 yemek kaşığı. ben. şeker, karıştırın ve şeker karamelize olana kadar ısıtın. İçeceği süzün ve üzerine yanmış şeker ekleyin.
