Herkes çocukluktan beri evde pişirilen en sevdiği pirzolaların tadını bilir. Tabii ki, şimdi yarı mamul olarak satın alınabilirler, ancak ev yapımı yemeklerin tadı eşsizdir. Ayrıca pirzolaların hazırlanması kolaydır ve fazla zaman gerektirmez. Ana şey, filmsiz ve tendonsuz kıyma için birinci sınıf et kullanmaktır.
Bu gerekli
-
- et - 1 kg;
- soğan - 2 kafa;
- beyaz ekmek - 300 gr;
- patates - 2 adet;
- tuz
- zevkinize biber;
- galeta unu.
Talimatlar
Aşama 1
Yağlı eti (domuz eti, sığır eti veya kuzu eti) küçük parçalar halinde kesin, akan su altında durulayın. Soğanları, patatesleri soyun, 4 parçaya kesin. Beyaz ekmeğin hamurunu birkaç dakika suda bekletin, sıkın. Her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin, büyük bir elek kullanmak daha iyidir.
Adım 2
Kıymayı tatmak için tuz ve karabiber serpin, pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın. Çok az insan kıymaya yumurta eklemenin gerekli olmadığını biliyor. Yeterli miktarda beyaz ekmek koyarsanız, pirzola dağılmaz ve yumuşak, sulu olur. Orta boy köfteler oluşturun, her birini ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
Aşama 3
Tavaya az miktarda bitkisel yağ dökün ve ısıtın. Üzerine pirzolaları koyun ve üzerini örtmeden kabuk oluşana kadar (kıyma suyunun sızmasını engeller) orta ateşte kızartın. Daha sonra pirzolayı ters çevirip diğer tarafını da aynı şekilde kızartın. Isıyı azaltın, tavayı kapatın ve yumuşayana kadar dönüşümlü olarak her iki tarafta pişirmeye devam edin.
4. Adım
Patates püresi veya haşlanmış pirinç ile pirzola servis yapın, ince kıyılmış maydanoz, dereotu veya kişniş serpin. Yemeğiniz için domates sosu hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için doğranmış bir soğan alın, kızarana kadar kızartın. Soğana domates salçası ekleyin, suyla seyreltin ve koyulaşana kadar pişirin.
