Hızlı bir akşam yemeği veya öğle yemeği hazırlamanız gerektiğinde konserve et her zaman kurtarmaya gelir. Hazırlama ve uygun saklama tarifine bağlı olarak, tüm lezzetlerini birkaç yıl boyunca koruyabilirler.
Talimatlar
Aşama 1
Etin yerleştirileceği kavanozları sıcak suda yıkayın ve baş aşağı kurumaya bırakın. Paketleme için, kapasitesi bir litreden fazla olmayan cam kaplar kullanın. Bunları kapatmak için metal klipsli cam kapaklara veya teneke kapaklara ihtiyacınız olacak.
Adım 2
Eti muhafaza için hazırlayın. Çiğ eti korumak istiyorsanız, iyice durulayın, kurutun, filmleri çıkarın. Kolay kitap parçalarına doğrayın. Güveç veya kızartma gibi işlenmiş etler, pişirildikten hemen sonra sıcak olarak yerleştirilmelidir.
Aşama 3
Kavanozlardaki et parçalarını boyun çizgisinin iki santimetre altına gelecek şekilde düzenleyin. Hazırlanan etin üzerine sosu dökün. İşlenmiş et için, haşlama veya kavurmadan arta kalan meyve suyudur. Çiğ et için 15 gram tuz ve 1 litre su ile kıkırdak ve kemik suyu veya salamura hazırlayın. Dökme ile doldurma sadece sıcakken yapılmalıdır. Klipsli cam kapaklar kullanıyorsanız kavanozları hemen kapatın. Kapaklar teneke ise, onları haşlayın ve tenekeleri kapatın.
4. Adım
Konteyneri sterilizasyon için hazırlayın. Bunu yapmak için, kavanozları daha önce büyük bir bakır veya emaye küvetin dibine yerleştirilmiş metal bir ızgara üzerine dikey olarak yerleştirin. Cam kapaklı kavanozları tamamen suyla doldurun. Kapak kaldırılacağı ve boşluktan fazla buhar çıkacağı için sterilizasyon sırasında kırılmazlar. Teneke kapaklı teneke kutuları sadece boyun hizasına kadar suyla doldurun.
Adım 5
Suyu yavaş yavaş kaynatın. Orta derecede kaynama ile iki saat sterilize edin. Teneke kapaklı tenekeleri sterilizasyondan hemen sonra toplayın ve baş aşağı bir havlu üzerine koyun. Kutular yanlış sarılırsa sızıntı hemen ortaya çıkar. Lastik bantlı cam kapaklar, soğuduktan sonra kavanozlara hava geçirmez şekilde yapışacak ve ardından kelepçeler çıkarılabilir.
6. Adım
Soğuduktan sonra sos jöle gibi olur ve yüzeyinde bir yağ tabakası görünmelidir. Konserve gıdaların raf ömrünü uzatır. Eti kuru ve karanlık bir yerde saklayın. Zaman zaman konserve yiyeceklere bakılmalı ve kapakları yağlanmalıdır.
