Kural olarak, kırmızı fasulye, mağazalarda satıldığı için evde kendi başına konserve edilmez. Ama yine de böyle bir ihtiyacınız varsa, bunu yapmak zor değil.
Bu gerekli
-
- Fasulyeler;
- tuz;
- en az 2 litrelik bir tencere ve 5 litrelik bir tencere;
- cam kavanozlar;
- konserve için kapaklar.
Talimatlar
Aşama 1
Fasulyeleri ayıklayıp yıkayın. Bir tencereye dökün, bol miktarda suyla doldurun ve en az 5 saat gece boyunca bekletin. Fasulye ıslatıldığında yumuşar, genişler ve ağırlık kazanır. Ayrıca ıslatma işleminde fasulyede bulunan insan sağlığına zararlı maddeler de yok edilir: insan vücudu tarafından algılanmayan glikozit fazin, fazolunatin ve fasulye oligosakkaritleri suda çözülür. Islattıktan sonra, elde edilen çözeltiyi boşaltın, yeni bir büyük miktarda su dökün ve ara sıra karıştırarak pişirin, böylece fasulyeler tavanın dibine yapışmaz.
Adım 2
Fasulyeleri bir buçuk saat pişirin. Su yarı kaynadığında, tadı tuzlayın. Kaynamayı yeterince güçlü tutun. Fasulye pişirilirken tenceredeki sıcaklığın sürekli yüksek olması büyük önem taşımaktadır. Bu durumda fasulyenin içindeki zararlı maddeler yok edilir. Bu fasulyeyi yavaş bir tencerede pişirirseniz, toksinler sadece etkilerini artıracaktır. Pişirmenin sonunda gerekirse baharatları ekleyin: defne yaprağı, biber vb. Fasulyeler kaşıkla kesilebilecek kadar yumuşak hale gelirse hazırdır.
Aşama 3
Kavanozları yıkayın ve sterilize edin. Bu fırında, buharda veya mikrodalgada yapılabilir. Kapakları aynı anda yıkayın ve sterilize edin. Kavanozları pişmiş fasulye ile doldurun ve kalan sıvıyı fasulyelerin üzerine eşit şekilde dökün. Ancak aynı zamanda kutuların boyunlarını en az 1 cm serbest bırakın, su banyosu için beş litrelik bir tencere hazırlayın. Bunu yapmak için, tavanın dibine birkaç kat halinde sarılmış bir bez veya havlu koymak yeterlidir. Fasulye dolu kavanozları bir tencereye koyun ve kaynar su ile örtün. Kutuları hacimlerine göre pastörize edin: yarım litre - 15 dakika, 700 gram - 20 dakika, litre - 30 dakika. Kutuları sterilize edilmiş kapaklarla sarın.
