Soğan hemen hemen her mutfakta bulunan bir sebzedir. Dünyanın birçok ülkesinde sevilir ve yenir. Soğanlar birçok yemeğin bir parçasıdır ve birçok faydalı özelliği vardır.
Talimatlar
Aşama 1
Soğan, soğan veya liliaceae familyasına aittir. Soğanın anavatanı, MÖ 4. binyılda takdir edildiği ve yeniden büyümeye başladığı Akdeniz olarak kabul edilir.
Adım 2
400'den fazla soğan türü vardır, ancak bu aileden sadece 18 tanesi yenilebilir. En ünlüsü: soğan, pırasa, arpacık, soğan, frenk soğanı (şives), sarımsak.
Aşama 3
Soğanlar en yaygın olanlarıdır. Yıllıktır ve uçucu yağların yüzdesine bağlı olarak tatlı, yarı keskin, keskin ve acı çeşitlere ayrılır. Soğanlar yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır ve tıbbi özellikleri ile bilinir.
4. Adım
Arpacık soğanın en yakın akrabasıdır. Bienal bitkilere aittir ve yeşillik yetiştirmek için iyidir. Arpacık soğanı dikdörtgen bir şekle ve sarımsağa benzer hassas ve zengin bir tada sahiptir. Ancak sarımsaktan farklı olarak sindirimi daha kolaydır ve nefesin tazeliğini etkilemez. Fransız şefler arasında çok popüler olan arpacık soğanı, salatalarda ve soslarda kullanılır.
Adım 5
Pırasa saklamak için ideal bir sebzedir; bodrumda bile vitamin biriktirmeye devam ederler. Pırasanın tepesi sarımsak sapına benziyor. Pırasa yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Taze tüketildiği gibi kurutularak da çeşitli yemeklere baharat olarak eklenir. Genç pırasa sapları ve yaprakları genellikle taze ve sulu iken kullanılır.
6. Adım
Batun soğanları yeşillikleri için değerlidir. İyi büyür, iyi dallanır ve “yeşil hasadı” ilk üreten kişidir. Batun yaprakları salatalara, çorbalara ve ana yemeklere eklenir. İlkbahar ve yaz aylarında iki kez hasat edilebilen kışa dayanıklı çok yıllık bir bitkidir.
7. Adım
Frenk soğanı veya frenk soğanı sadece bir sebze değil, aynı zamanda bir süs bitkisidir. Çok yıllık, dona karşı dayanıklıdır ve zararlılardan korkmaz. Frenk soğanı yaprakları baharatlı hassas bir tada sahiptir ve batun yapraklarına benzer. Çiçeklenme sırasında bu sebze bahçeyi süsleyecek ve peyzaj tasarımının başka bir unsuru olacak.
8. Adım
Sarımsak, soğan ailesine de ait olan çok yıllık bir bitkidir. Karakteristik tadı ve kokusu nedeniyle çok popülerdir. Sarımsak güçlü bir antibiyotik, antimikrobiyal, antifungal ve antelmintiktir. Allisin içeriğinin yüksek olması nedeniyle kan basıncını ve kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur. Ayrıca sarımsak, soğuk algınlığına karşı mücadelede iyi bir "savaşçı"dır.
9. Adım
Soğanların birçok faydalı özelliği vardır. Hastalığa neden olan ve çürütücü bakterileri yok eden uçucu fitokitler içerir. Ayrıca soğan vitaminler, demir ve diğer faydalı mineraller (potasyum, fosfor, kalsiyum, askorbik asit) bakımından zengindir. Bu sebzeyi yemek, soğuk algınlığı ile savaşmaya, kardiyovasküler sistemi güçlendirmeye, hemoglobin seviyelerini yükseltmeye, kan basıncını normalleştirmeye ve kolesterolü düşürmeye yardımcı olacaktır.
