Krep, krepten sonra en popüler ikinci. Onları hazırlamak için un, kefir, yumurta ve soda bazlı bir hamura ihtiyacınız var. Krepler mümkün olduğunca gür olmalı ve bunun için hazırlanmalarının birkaç sırrını bilmeniz gerekir.
Krep hazırlamak için kural olarak buğday unu kullanılır. Bazen çavdar, karabuğday veya mısır unu eklenir. Kesinlikle herhangi bir un kullanılırken mutlaka elenmelidir.
Hamurun hazırlanması sırasında ürünlerin sıcaklığına dikkat edilmelidir: buzdolabından kefir kullanamazsınız, oda sıcaklığında olmalıdır. Bu, soda ve laktik asidin daha iyi etkileşime girmesi ve sonuç olarak kreplerin gür ve aromatik olması için gereklidir.
Krep yapmak için herhangi bir tarif, bitmiş hamurun 20-30 dakika beklemesini gerektirir. Bundan sonra artık karıştırılamaz, aksi takdirde krepler havadar olmaz. Kreplerin tavaya yayılmasını önlemek için hamurun kıvamı çok kalın ekşi kremaya benzemelidir.
Tatlı pişmiş ürünler için hamura biraz vanilya ekleyebilirsiniz. Ve krepler tuzluysa, dereotu yeşillikleri aromalarını arttırmaya yardımcı olacaktır.
Krepleri bir dökme demir tavada veya kalın tabanlı bir tavada kızartmanız gerekir. Yağın orta ateşte ısıtılması gerekir ve krepler en iyi şekilde kapağın altında kızartılır, yüzeylerinde kabarcıklar görünmeye başladığında ve alt kısım kırmızı olduğunda döner.
