Şu anda, her ev hanımı, ev yapımı kvas yapmayı bildiği için övünemez, çünkü bir mağazadan satın almak çok daha kolaydır. Bu arada sıcakta bu serinletici içeceğin avantajı yadsınamaz. Ev yapımı kvas ile terbiyeli Okroshka harika olacak.
Kvas için Malzemeler:
- Su - 3 litre;
- Islak maya - küçük bir parça;
- şeker - 3 yemek kaşığı;
- Ekmek kvası - 3 yemek kaşığı;
- Kahverengi ekmek kabuğu;
- Kuru üzüm veya yaban turpu - keskinlik için.
Okroshka için Malzemeler:
- Patates - 5 yumru;
- Tavuk yumurtası - 5 adet;
- salatalık - 2 adet;
- Haşlanmış sosis - 200 gr;
- dereotu - ½ demet.
- Yeşil soğan - ½ demet.
Hazırlık:
- Kvas yapmak için önce bir ekşi maya yapmanız gerekir. Mayayı bir bardak suda eritin, biraz şeker (yaklaşık bir çay kaşığı) ekleyin ve bir gün buzdolabında bekletin. Daha sonra suyu boşaltın ve tatlı su ile seyreltin, bu maya kokusundan kurtulacaktır. Ekmek kvasını ekleyin, karıştırın ve yaklaşık bir gün boyunca mayalanmaya bırakın.
- Maya hazır olduğunda, doğrudan kvas hazırlama prosedürüne gidebilirsiniz. Şekeri üç litrelik bir kavanoza dökün, daha tatlı bir içeceğe ihtiyacınız varsa daha fazla şeker ekleyebilirsiniz. Şekere rendelenmiş yaban turpu, hazır maya ve 3 yemek kaşığı kuru kvas ekleyin. Zengin bir renk için, bir kavanoza koyu bir renge kurutulmuş esmer ekmek koyun.
- Her şeyi ılık suyla dökün, karıştırın, kapağı kapatın ve kvaslı kavanozu yumuşayana kadar aydınlık bir yere koyun. Kvas, oynamayı, yani baloncukları üflemeyi bıraktığında hazırdır. Bitmiş kvas filtrelenmeli ve soğutulmalıdır. Bir sonraki kvas kutusunu koymak için, bitmiş içecekten kalan mayaya şeker ve kuru kvas basitçe eklenir.
- Okroshka için patatesleri ve yumurtaları kaynatın ve soyun. Daha sonra patatesleri, yumurtaları, haşlanmış sosisleri ve taze salatalıkları küçük küpler halinde kesin. Dereotu ve yeşil soğanı bıçakla doğrayın. Tüm ürünleri ve tuzu karıştırın.
- Her tabağa okroshechny karışımı koyun ve soğutulmuş kvas dökün. En sıcak günlerde ekşi krema ile servis yapın.
