Ördek en sağlıklı et türlerinden biridir. Bol miktarda protein, mineral ve vitamin içerir. Ördek çeşitli şekillerde pişirilebilir, ancak bunun için uygun şekilde kesilmesi gerekir.
Bu gerekli
-
- Ördek
- Kesme tahtası
- Bıçak
Talimatlar
Aşama 1
Hem donmuş ördek hem de soğutulmuş ördek satın alabilirsiniz. Dondurulmuş kümes hayvanınız varsa, buzdolabında 24 saat boyunca yavaşça çözmek en iyisidir.
Adım 2
Kümes hayvanlarının buzunu çözdükten sonra, bağırsakları ördeğin içine koyup koymadığınızı kontrol ettiğinizden emin olun. Bazı mağazalar tamamen içi boşaltılmış ördekler satar, ancak bazı satıcılar kuşun içine boyun ve bağırsak keseleri koyar.
Aşama 3
Daha sonra tavuk karkasının kanatlarını kesiyoruz ki ördek fırında pişerse yanmasın. Ayrıca ördeği belirli bir kokuyla bozmamak için kuyruğunu bezlerle birlikte çıkarmanız gerekir. Çorbayı daha sonra pişirmeyi planlıyorsanız, kesilen parçaları çorba setine koymak en iyisidir.
4. Adım
Bir sonraki adım, pişirirken ördek derisini korumaktır. Cildin patlamaması ve lezzetli meyve suyunun dışarı akmasına izin vermemek için onu delmeniz gerekir. Bu genellikle keskin bir çatal, örgü iğnesi veya bıçakla yapılır.
Adım 5
Daha sonra ördeği tuz ve baharatlarla fırçalayarak önceden marine edin.
6. Adım
Kümes hayvanları pişirmeden hemen önce haşlanmalıdır. Ördeği göğsü yukarı gelecek şekilde bir fırın tepsisine koyun ve daha eşit pişmesi için su ısıtıcısından 1,5 litre sıcak su dökün.
7. Adım
Ardından, fırın tepsisinden su dökmeden ördeği fırına koyun ve ara sıra erimiş meyve suyuyla dökerek kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun.
