Çin mutfağı, egzotizmine rağmen Rusya'da çok popüler. Çin lokantalarında sunulan yemeklerden bazıları kendi başınıza pişirilebilir - örneğin köfte.
Çin köftelerinin hamurunu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var: 1,5 su bardağı buğday unu, 1/2 su bardağı su, 1 çay kaşığı. bitkisel yağ, bir tutam tuz.
İç harcı hazırlamak için: 125 gr domuz eti, 100 gr Çin lahanası, 15 gr kereviz, 15 gr havuç, 1/2 çay kaşığı. rendelenmiş zencefil, 1 çay kaşığı. ince doğranmış yeşil soğan, 1 çay kaşığı. soya sosu, 1 çay kaşığı. pirinç şarabı, 1/2 çay kaşığı. susam yağı, bir tutam tuz.
Domuz eti kıyma makinesinden geçirilir. Kereviz, Çin lahanası, yeşil soğan ve havuç ince kıyılır, tuzlanır ve 10-15 dakika yalnız bırakılır. Seçilen meyve suyu, gelecekte faydalı olacak olan sebzelerden boşaltılır.
Lahanayı ince doğramak çok zordur. Bu nedenle, doldurma için lahana yaprağının sadece ince kısımlarının kullanılması tavsiye edilir.
Kıymaya soya sosu, pirinç şarabı, susam yağı ve zencefil eklenir. Kıyma yoğrulur, sebzelerle birleştirilir. Dolguyu sulu yapmak için sebze suyu ekleyin. Dolgu karıştırılır ve malzemelerin birbirinin aromalarına doyması için 10-15 dakika bekletilir.
Rusya'da pirinç şarabı bulmak oldukça zor. Bu nedenle, şeri gibi üzümlerden yapılmış herhangi bir kuru beyaz şarapla değiştirebilirsiniz.
Bu süre zarfında hamuru hazırlayabilirsiniz. Buğday unu ince bir elekten elenir. Daha sonra unun içine yavaş yavaş su, bitkisel yağ dökülür ve tuz ilave edilerek elinize yapışmayan elastik ve yeterince yoğun bir hamur yoğurulur. Tuzun topaklanma riskini ortadan kaldırmak için hamuru uzun süre yoğurmanız gerekir.
Bitmiş hamur streç filme sarılır ve 10 dakika buzdolabında bekletilir. Çin köftesi yapmak için, soğutulmuş hamuru sosis şeklinde açın. Yaklaşık 16 eşit parçaya kesilir. Her parçadan ince bir yuvarlak kek haline getirilen bir top oluşturulur. Doldurma pastanın orta kısmına yerleştirilir. Hamurun kenarları sıkıca sıkıştırılır. Çin köftelerinin şekli Rus köftelerinden önemli ölçüde farklıdır. Tortilla'nın kenarları köfte gibi sıkıştırılırken hamur küçük katlar halinde toplanır.
Yemeği hazır hale getirmek için kalır. Çin köfteleri, çift kazanda kaynatılabilen, kızartılabilen ve pişirilebilen çok yönlü bir üründür. Tuzlu su küçük bir tencerede kaynatılır ve köfteler Rusya'da her zamanki gibi kaynatılır.
Yüzeye çıkmış ürünler hazır kabul edilir. Çift kazanda köfte pişirmek, normal yöntemden farklı değildir. Ancak ulusal Çin ürünü özel bir şekilde kızartılmalıdır.
Önceden ısıtılmış bir tavaya biraz bitkisel veya susam yağı dökülür. Yağ yeterince kızdığında, tencerenin dibine köfteler konulur ve ısısı kısılır. Altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar köfteleri sadece bir tarafta kızartın. Ardından, seviyesi köftelerin ortasına ulaşması gereken su ekleyin. Tavayı bir kapakla sıkıca kapatın ve yemeği yaklaşık 4 dakika kaynatmaya devam edin. Çin köfteleri sıcak servis edilir. Yemeğe zorunlu bir ilave soya sosudur.
