Kroket, Hollanda'nın en popüler ulusal yemeklerinden biridir. Kızarmış çıtır toplar veya silindirler çok çeşitli yiyeceklerle doldurulabilir - patates, et ve hatta karides. Bira için atıştırmalık olarak veya garnitür olarak patates kızartması ile bağımsız bir yemek olarak servis edilirler. Klasik Hollanda kroketleri tavuktan yapılır.
Bu gerekli
500 gr tavuk filetosu; - 250 ml su; - 200 gr tereyağı; - 200 gr un; - 1 yumurta; - tuz, karabiber, hindistan cevizi; - maydanoz; - galeta unu; - derin yağ yağı; - Kase; - kızartma tavası
Talimatlar
Aşama 1
Tavuk filetoyu alın, iyice durulayın, bir tencereye koyun, sadece hafifçe kaplayacak şekilde biraz su dökün. Tuz ekleyin ve et suyu yaklaşık dörtte biri kadar kaynayana kadar orta ateşte pişirin. Eti çıkarın, iyice soğumaya bırakın.
Adım 2
Bu arada tereyağını kısık ateşte eritin. Eti mümkün olan herhangi bir şekilde öğütün. Bunu bir mutfak robotu, blender veya kıyma makinesi kullanarak elle yapabilirsiniz. Üzerine un ve eritilmiş tereyağı ekleyin, kıvamda patates püresine benzeyen homojen pürüzsüz bir kütle elde edilene kadar yoğurun. Kütle çok dikse, et suyu ile seyreltebilirsiniz.
Aşama 3
Maydanozu doğrayın, hindistan cevizini ince rendeleyin, her iki baharatı da kroket kıymaya ekleyin, iyice karıştırın. Her şeyi bir kaseye koyun, örtün, en az gece boyunca soğutun. Aceleniz varsa sadece birkaç saat bekleyebilirsiniz, ancak bu durumda kroketlerin dağılmaması için biraz daha un eklemeniz gerekecektir.
4. Adım
Islak ellerle küçük kroketler oluşturun. 1 ila 2 cm çapında toplar veya 1-2 ila 3-4 cm boyutlarında silindirler olabilir, çırpılmış bir yumurtaya batırın, her taraftan ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
Adım 5
Bitkisel yağı, yüzeyde hafif bir bulanıklık görünene kadar bir tavada ısıtın. Kroketleri derin yağa batırın, altın kahverengi olana kadar kızartın, kalan yağları çıkarmak için bir kağıt havlu üzerine koyun. Fritözünüz varsa onu da kullanabilirsiniz.
