Cheesecake'ler, yuvarlak şekilli, kural olarak süzme peynirle ve daha az sıklıkla reçel veya reçelle doldurulmuş, eski Slav ve Rus mutfağının ulusal bir hamur işi ürünüdür. Ayrıca cheesecake'leri taze meyvelerle doldurabilirsiniz. Çok sulu meyveli dolgunun pişme esnasında dökülmesini önlemek için içerisine az miktarda un eklenir. Fırına koymadan önce cheesecake'ler, piştikten sonra kırmızı, güzel, parlak bir görünüm kazanmaları için yumurta sarısı ve tereyağı karışımı ile kaplanır. Cheesecake'ler çok çabuk pişiyor. Ürünün tarifi ve hazırlanma süreci oldukça basittir.
Bu gerekli
-
- test için:
- 2 su bardağı un
- 25-30 gr yaş maya veya 7-10 gr kuru
- 2 yemek kaşığı. tereyağı kaşıkları
- 1 yumurta veya yumurta sarısı
- 1/3 su bardağı süt
- ¼ bardak su
- 1 yemek kaşığı. kaşık şeker
- bir tutam tuz
- Doldurmak için:
- 500 gr süzme peynir
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık ekşi krema
- 3 çay kaşığı şeker
- bir tutam tuz
- yağlama için:
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı
Talimatlar
Aşama 1
Unu elekten geçirerek hamuru hazırlayın.
Adım 2
Mayayı ılık suda eritin, şeker ve yarım su bardağı un ekleyin.
Aşama 3
Hamuru yoğurun ve 15-20 dakika ılık bir yere koyun.
4. Adım
Sarısını beyazından ayırın ve hafifçe çırpın.
Adım 5
Eşleşen demlemeye yumurta sarısı, süt, tereyağı ve tuz ekleyin. Hamuru yoğur.
6. Adım
Hamur ne kadar uzun yoğrulursa, pişmiş ürünler o kadar kabarık olur.
7. Adım
Hamuru bir havluyla örtün ve 35-45 dakika mayalanması için ılık, hava akımı olmayan bir yere koyun.
8. Adım
Dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için, süzme peyniri bir elekle ovalayın.
9. Adım
Yumurtayı hafifçe çırpın.
Adım 10
Loruya yumurta, ekşi krema, şeker ve bir tutam tuz ekleyin. İyice karıştırın.
11. Adım
Bitmiş hamuru 0,5 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın.
Adım 1/2
Porsiyonlu bir kase veya tabak kullanarak, hamurdan yaklaşık 12 cm çapında daireler kesin.
Adım 13
Kalıbı yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
Adım 14
Her parçanın ortasına bir kaşık dolusu iç harcı koyun ve kenardan 1 cm geriye çekerek düzeltin.
Adım 15
Fırın tepsisini bir havluyla örtün ve cheesecake'leri 15-20 dakika ılık bir yere koyun.
Adım 16
Tereyağını eritin ve yumurta ile çırpın.
Adım 17
Yükselen cheesecake'leri yumurta-yağ karışımıyla fırçalayın.
18. adım
Cheesecake'leri 170 derece ısıtılmış fırında 15-25 dakika pişirin.
Adım 19
Pişirdikten sonra ürünü eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.
Adım 20
Cheesecake'leri tahta bir tabağa koyun ve keten bir havluyla örtün.
21
Servis yapmadan önce cheesecake'leri 10-15 dakika bekletin.
22
Taze peynirli kekleri ılık sütle servis edin.
