Kuru erik, pek çok kişi tarafından çok sevilen kuru meyve kompostosu sadece vazgeçilmez bir bileşen değildir. Tek başına çok sağlıklı ve lezzetlidir. Herkes gastrointestinal sistem üzerindeki yararlı etkisini bilir. Ancak bunun yanı sıra, kuru erik bağışıklığı artırabilir, serbest radikalleri emebilir ve bu sayede vücut üzerinde gençleştirici bir etkiye sahip olabilir ve cildin durumunu iyileştirebilir.
Bu gerekli
-
- 1 kg kuru erik için:
- 4 kg 500 gr erik
- 100 gr içme suyu
- 10 litre su
Talimatlar
Aşama 1
Kendiniz evde kuru erik içmek istiyorsanız, bunun oldukça uzun bir süreç olduğu gerçeğine hazırlıklı olun. Sonuç, maksimum fayda sağlayan lezzetli bir tatlıdır. Kuru erikleriniz mağazada gördüğünüzden biraz daha az süslü görünecek, ancak satın alınan kuru eriklerin parlaklığının kimyasal işlem ve gazla fümigasyon ile elde edildiğini unutmayın.
Adım 2
Yalnızca bütün ve solucan olmayan erikleri seçin. Onları iyi durulayın.
Ocağa bir tencereye su koyun ve su kaynadığında, 10 litre suya 100 g soda oranında kabartma tozu seyreltin.
Erik, tam anlamıyla 10-20 saniye boyunca soda çözeltisine batırın. Ağartma, kurutma işlemini biraz hızlandırmaya yardımcı olacaktır. Meyve üzerinde küçük çatlaklardan oluşan bir ağ görünecektir.
Aşama 3
Erikleri kuruması için bir havluya koyun. Meyveler kuruduğunda, çatalla birkaç yerinden dikkatlice delin. Birkaç delik yeterlidir. Çekirdeği çıkarmak gerekli değildir, çekirdekle kurutulan meyvelerin çok daha fazla vitamin ve mikro elementi koruduğu kanıtlanmıştır.
4. Adım
Şimdi eriği fırında bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yayın. Kuru erik, her biri 4 saat olmak üzere birkaç dozda kurutmanız gerekir. Fırında ilk 4 saat sıcaklık 40-45 derece, sonraki 4 saat - 60 derece olmalı ve ardından ısıtmayı 75-80 dereceye getirmelidir. Her 4 saatte bir fırın tepsisini fırından çıkarın ve meyveyi oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Bu, meyvelerin aşırı ısındığında patlamaması ve meyve suyunu kaybetmemesi için yapılmalıdır. Erik yaklaşık 3-4 saat soğumalıdır. Eşit bir kuruma elde etmek için soğutulmuş meyveleri ters çevirmeye çalışın.
Tepsileri oda sıcaklığında fırından çıkararak kuru erikleri kurutun.
Adım 5
Bitmiş kuru erik elastik, koyu, donuk ve biraz tozlu olmalıdır. Bu, işlemede hiçbir kimyasal kullanılmadığı anlamına gelir.
Kuru eriklerin endüstriyel tütsülenmesinde, süreci hızlandırmak için dumanla fümigasyon (kükürtlü anhidrit) ve meyvelerin gliserin ile işlenmesi kullanılır. Bu işlem sayesinde parlak, parlak bir görünüme sahip olurlar. Oysa gerçekten sağlıklı ve saf bir ürün hazırlamışsınız.
Hazır kuru erikleri, rutubeti önlemek için kağıt torbalara yerleştirilmiş serin ve kuru bir yerde saklayın.
