Çeşitli şekillerde salamura domates, ülkemiz sakinlerinin çoğu için en sevilen kış hazırlıklarından biridir. Bir değişiklik için, soğan ve otlar ile domates dilimleri pişirebilirsiniz.
Dilimler halinde domates pişirmek için gerekli malzemeler (1 litrelik 7 kutu için):
- olgun domates;
- birkaç baş soğan;
- 3 büyük kaşık tuz:
- 170-190 gram şeker;
- 7 büyük diş sarımsak;
- 7 dereotu şemsiyesi;
- herhangi bir yeşillikten birkaç demet;
- 7 büyük kaşık ayçiçek yağı;
- yaklaşık 3 litre su.
Kış için dilimler halinde domates pişirmek:
1. Önce, içine domates dilimlerini yuvarlayacağınız kavanozları hazırlamanız gerekir. 7 litrelik kavanozları soda veya bulaşık deterjanı ile iyice yıkayın, sterilize edin.
2. Alttaki her kavanoza dereotu, ikiye kesilmiş bir diş sarımsak, biraz doğranmış yeşillik koyun.
İsterseniz her kavanoza çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz. Örneğin karanfil, yenibahar veya hardal tohumu.
3. Domatesleri yıkayın ve orta büyüklükte dilimler halinde kesin. Soyulmuş soğanları ince yarım halkalar halinde kesin.
4. Kavanozlara bir kat domates dilimleri ve ardından ince bir soğan tabakası koyun. Kavanozlar dolana kadar alternatif katmanlar. Katmanların hafifçe sıkıştırılması gerekir.
5. Ardından büyük bir kaşık dolusu yağı kavanozlara dökün.
6. Hazırlık için, turşuyu hazırlamanız gerekir: kaynar suya şeker ve tuz dökün, eritin, karıştırın. Domatesleri sıcak marine ile kavanozlara dökün.
7. Kavanozları demir kapaklarla kapatın ve bir tencereye su koyun, kaynar suda yaklaşık 16-18 dakika sterilize edin.
8. Bundan sonra, domates konserveleri yuvarlanmalı ve baş aşağı çevrilerek sarılmalıdır.
