Çilekler inanılmaz lezzetli ve aromatik reçel, reçel veya nefis yapmak için kullanılabilir. Böyle bir dut tatlısı içinizi ısıtacak ve soğuk kış akşamlarında size yazı hatırlatacak.
Klasik çilek reçeli
Kendi suyunda pişirilen şekerli çilekler, en popüler çilek reçeli seçeneği olarak kabul edilir. Bu tatlıyı pişirmek herhangi bir özel mutfak becerisi gerektirmez, bu nedenle herhangi bir acemi ev hanımı bunu yapabilir.
Gerekli Malzemeler:
- 1 kg çilek;
- 1,5 kg şeker.
Hazırlık:
Çilekleri ayıklayıp, olgunlaşmamış ve şımarık meyveleri atıyor, yapraklarını soyuyor, bir kevgir içine atıyor ve soğuk su altında duruluyoruz. Hazırlanan çilekleri derin bir kaba koyun ve belirtilen miktarda toz şeker ile eşit şekilde serpin. Ardından çilekleri suyunu salması için 3-4 saat demlenmeye bırakıyoruz.
Belirtilen süre geçtikten sonra çilekli kabı ateşe koyun ve ara sıra tahta kaşıkla karıştırarak kaynatın. Reçel, 4 saat arayla 1-2 dakika boyunca birkaç yaklaşımla pişirilmelidir.
Sıcak çilek reçelini kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın ve kalın bir havluyla örtün. Tüm kurallara göre hazırlanan çilekli tatlı, kalın bir kıvama, zengin aromaya ve lüks yakut rengine sahip olmalıdır.
çilek reçeli
Çilekler sadece lezzetli reçel yapmak için değil, reçel gibi harika bir tatlı yapmak için de kullanılabilir.
Gerekli Malzemeler:
- 1 kg çilek;
- 700 gr şeker;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı pektin.
Hazırlık:
Seçilen ve yıkanmış meyveleri bir blender ile patates püresinde çırpın. Pektini 2 yemek kaşığı ile karıştırın. yemek kaşığı toz şeker ve püreye ekleyin. Dut karışımı ile tencereyi ateşe koyun ve karışmayı bırakmadan kaynatın. Kaynattıktan sonra, ısıyı en aza indirin ve kütleyi 3 dakika daha pişirin. Bitmiş çilek reçelini kavanozlara dökün, kapaklarını sıkın ve baş aşağı soğumaya bırakın.
çilek-şeftali reçeli
Çilek ve şeftali kombinasyonu reçele sulu bir "yaz" tadı ve enfes aroma verir.
Gerekli Malzemeler:
- 500 gr çilek;
- 500 gr şeftali;
- 500 gr jelleştirici şeker;
- 50 ml su.
Hazırlık:
Çilekleri kuyruklardan temizliyoruz ve akan su altında duruluyoruz. Şeftalileri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve küçük dilimler halinde kesin. Hazırlanan meyveleri ve meyveleri derin bir emaye kaba aktarın, jel şekerle kaplayın, su ekleyin ve gece boyunca demlenmeye bırakın. Sabah, karışımı küçük bir ateşe koyun. Tatlı, kaynatılmadan artı 10 dakika önce pişirilmelidir.
Sıcak reçeli bir karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Ortaya çıkan karışımı ateşe koyup kaynamasını bekledikten sonra 30 dakika sertleşmesini sağlıyoruz. Sertleşme sürecinde lezzet bir kez (15 dakikada) karıştırılmalıdır. Belirtilen süre geçtikten sonra tatlıyı tekrar karıştırın ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın.
Yavaş bir tencerede çilek reçeli
Yavaş bir tencerede lezzetli çilek reçeli de yapabilirsiniz. Bu tarif, Çoklu Pişirme işlevine sahip tüm çoklu pişiriciler için uygundur.
Gerekli Malzemeler:
- 1 kg çilek;
- 1, 2 kg şeker.
Hazırlık:
Meyveleri, yapraklardan ve diğer döküntülerden temizleyerek ayırırız. Seçilen meyveleri bir kevgir içine koyuyoruz ve soğuk suyla bir kapta birkaç kez duruluyoruz. Yıkanmış çilekleri multicooker kasesine dökün, toz şeker ekleyin ve 10-12 saat demlenmeye bırakın. Ertesi gün multicooker'ı “Multipovar” veya “Reçel” modunda açıp sıcaklığı 160 dereceye ayarlıyoruz ve ara sıra karıştırarak ve köpüğü çıkararak tatlıyı 30 dakika hazırlıyoruz.
Reçel kavanozları iyice durulanmalı ve 2-3 dakika buharla ısıtılmalıdır. Bitmiş çilek lezzetini hazırlanmış kavanozlara dökün, kapaklarını kapatın ve karanlık ve serin bir yerde saklayın.
