Çilek, şekerle pişirildiğinde şeklini koruyabilen meyvelerden biridir. Yani, meyvelerin kaynamaması için meyvelerden lezzetli ve aromatik reçel pişirmek için, sadece belirli kurallara uymanız yeterli olabilir.
Bu gerekli
- - 1 kg çilek;
- - 1 kg toz şeker;
- - bir çorba kaşığı limon suyu (meyveler tatlıysa).
Talimatlar
Aşama 1
İlk adım, meyveleri toplamaktır. Ayrıca, kuru havalarda toplamak ve işlemden iki veya üç gün önce sulamayı sınırlandırmak veya tamamen reddetmek daha iyidir.
Adım 2
Daha sonra meyveleri ayırmalı, sapları ve diğer kalıntıları çıkarmalı, gerekirse meyveleri durulamalı, kurutmalısınız. Reçeli daha güzel hale getirmek için, bunun için aşağı yukarı aynı büyüklükteki çileklerin seçilmesi tavsiye edilir, yani çok küçük ve çok büyük meyveler, örneğin reçel yapmak için başka amaçlar için çıkarılmalıdır.
Aşama 3
Daha sonra, hazırlanan meyveler, toz şekerle kaplanmış geniş bir kaba konulmalı ve meyvelerin suyunu salması için iki ila üç saat bekletilmelidir.
4. Adım
Belirtilen süreden sonra, reçelin kendisini pişirmeye başlayabilirsiniz (meyveler neredeyse meyve suyu vermese bile meyveler üç saatten fazla tutulmamalıdır). Meyveli kaseyi / tencereyi ateşe koyun ve meyvelerin yanmaması için her iki ila üç dakikada bir kabı sallayın. Reçelin bütün meyvelerle çalışmasının ana koşulu, demlemeyi bir kaşıkla karıştırma anını hariç tutmaktır.
Bileşimi kaynattıktan sonra, ısıdan çıkarılmalı, içeriğin kurumaması, böceklerin girmemesi ve 24 saat bekletilmesi için bir kapak / havlu ile örtülmelidir.
Adım 5
Bu nedenle, reçel iki kez daha kaynama noktasına kadar ısıtılmalı, her seferinde tamamen soğumaya bırakılmalı ve ancak daha sonra tekrar ocağa konulmalıdır. Pişirmenin bu aşamalarında, karıştırmaya yalnızca kabı meyvelerle çalkalayarak da izin verilir.
6. Adım
Reçel ile dördüncü pişirme sırasında şurup içinde 20-30 dakika kaynatılması gerekir. İşlemin bitiminden 10 dakika önce, gerekirse tatlıya limon suyu ekleyebilirsiniz.
7. Adım
Bitmiş tatlı, ocaktan alındıktan 10-20 dakika sonra pastörize kavanozlara konulabilir. Reçellerin daha uzun süre saklanabilmesi için, teneke kutular kaynatılmış metal kapaklarla kapatıldıktan sonra ters çevrilmeli, bir havlu ile kapatılmalı ve tamamen soğumaya bırakılmalıdır.
