Çilek reçeli, yetişkinler ve çocuklar tarafından sevilen inanılmaz lezzetli bir ikramdır. Bununla birlikte, her ev hanımı, çileklerden iyi bir reçel yoğunluğu elde etmek için özel bir pişirme teknolojisini gözlemlemenin zorunlu olduğunu bilmiyor.
Bütün meyvelerle kalın çilek reçeli nasıl yapılır
Çilekleri durulayın ve tüm kalıntıları ve sepalsları çıkarın. Durulama için sadece soğuk su kullanın ve işlemin kendisi üç dakikadan fazla sürmemelidir, aksi takdirde meyveler gevşek hale gelir. Fazla suyu boşaltmak için çilekleri bir kevgir veya süzgeçten geçirin. Yaklaşık 30 dakika sonra emaye bir kase veya tencere alın, çilekleri alt kısmına ince bir tabaka halinde yayın ve şeker serpin, şekerin üzerine bir kat daha çilek koyun ve üzerine toz şeker serpin. Meyveler bitene kadar katmanlar oluşturmaya devam edin. Meyvelerin kütlesi şekerin kütlesine eşit olmalıdır, yani kilogram çilek başına bir kilogram kum alınmalıdır.
Meyvelerin yaklaşık beş saat demlenmesine izin verin, ardından serbest kalan suyu bir kaseye veya tencereye dökün. Çileklerin oldukça sulu bir meyve olduğunu dikkate almak çok önemlidir, bu nedenle ondan reçel yapmak için meyvelerin kendisinden bir buçuk kat daha fazla şeker almanız gerekir, yani bir kilogram çilek - bir ve yarım kilo şeker. Bu nedenle, suyu boşalttıktan sonra, ona daha fazla şeker ekleyin (1 kg meyvelerden reçel yapacaksanız, 2 kg'dan 500 gram kum dökün - bir kilogram vb.). Orta ateşte bir kase meyve suyu ve şeker koyun, sürekli karıştırın, kütleyi kaynatın. Kaynayan şuruba çilekleri yavaşça koyun, karıştırın ve kaynatın. Sıkışmayı ocaktan alın ve tamamen soğumasını bekleyin. Reçel soğuduktan sonra kaynayıncaya kadar tekrar ateşe koyun. Kaynayan reçelin köpüğünü çıkarın ve ocaktan alın. Prosedürü bir kez daha tekrarlayın. Sonuç olarak, bütün meyvelerle lezzetli bir kalın reçel elde edersiniz.
Jelatin ile kalın çilek reçeli nasıl yapılır
Çok az insan kalın çilek reçelinin çok şekersiz yapılabileceğini biliyor, tek gereken tarife jelatin eklemek.
Bir kilo çileği alın, ayıklayın ve durulayın. Çilekleri bir veya iki bardak kumla kaplayın ve demlenmesine izin verin (tatlı seviyorsanız biraz daha şeker alın). Birkaç saat sonra, çilekli tencereyi kısık ateşte koyun.
Bir torba jelatin (bir yemek kaşığı) bir bardak suya dökün ve 20 dakika bekletin. Haşlanmış reçele biraz vanilin (çeyrek bakla) ekleyin ve jelatin karışımını dökün (mikrodalgada önceden ısıtılmış olmalıdır). Her şeyi karıştırın ve üç dakika daha pişirmeye devam edin. Reçel hazır, kavanozlara koyun, buzdolabında saklayın. Bu inceliğin önümüzdeki iki hafta içinde en iyi şekilde tüketildiğini belirtmekte fayda var.
