Vişne reçeli, C, B2, P vitaminleri, folik asit ve demir içeren lezzetli bir aromatik inceliktir. En iyi reçel geç kiraz çeşitlerinden yapılır. Tohumlu veya tohumsuz olarak hazırlanabilir.
Bu gerekli
- - 1 kg kiraz;
- - 1 kg şeker (miktarı damak zevkinize göre arttırılabilir).
Talimatlar
Aşama 1
Çilekleri yapraklardan ve çubuklardan soyun, durulayın. Özel alet kullanarak kirazların çekirdeklerini çıkarın. Meyvelere şekerin yarısını ekleyin ve bir gece bekletin. Aynı zamanda kirazlar çok fazla meyve suyu verecektir.
Adım 2
Sabah şeker ve vişneleri orta ateşte koyun ve 15 dakika pişirin. Isıyı kapatın ve reçeli soğutun. Tüm şurubu ayrı bir kaseye boşaltın, kalan şekeri ekleyin, iyice karıştırın ve orta ateşte pişirin. Çileklerin olduğu tencereyi şimdilik bir kenara bırakın.
Aşama 3
Bir süre sonra vişne şurubunun kıvamını kontrol edin. Bir tabağa soğuk su dökün ve içine bir damla şurup damlatın. Kalın bir damla oluşmuşsa yayılmamalıdır - şurup hazırdır.
4. Adım
Çilekleri hazırlanan şuruba dökün, karıştırın ve önceden hazırlanmış yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kiraz reçeli soğuduğunda kalın olacaktır.
Adım 5
Tohumlu kirazlardan kalın aromatik reçel pişirin. Çilekleri ayırın ve durulayın. Şurubu 1 bardak su ve tüm şekerle kaynatın. Şeffaf olduğunda, kirazları ekleyin, karıştırın, kaynatın ve ısıyı kapatın.
6. Adım
Reçeli tamamen soğumaya bırakın, ardından ısıyı açın, kaynatın, ocaktan alın ve reçelin soğumasını bekleyin. Reçeli üçüncü (son) kez ateşe koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Pişmişliği şu şekilde belirleyin: Herhangi bir soğuk yüzeye (kaşık, tabak) bir damla reçel koyun. Damla yayılmazsa hazırdır.
7. Adım
Kiraz reçeli pişirilirken kavanozları durulayın ve sterilize edin. İçlerine sıcak reçel sürün ve sterilize edilmiş kapaklarla örtün. Kavanozları kapakları aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve sıcak tutan bir şeyle (gazete ve kalın havlu gibi) örtün. Bir saat sonra "ısı yalıtımını" çıkarın, kutuları ters çevirin, tamamen soğumalarını bekleyin ve depolama için bir yere koyun.
