Deniz balığı insanlar için çok faydalıdır. Uskumru en değerlilerinden biri olarak kabul edilir. Besin değeri yüksek olmakla birlikte kalorisi düşüktür. Ürünün 100 gramında 200 kcal'den fazla yoktur.
Düzenli balık tüketimi metabolizmayı, vizyonu, hafızayı iyileştirmeye yardımcı olur. Ana şey uskumru nasıl doğru pişirileceğini bilmek.
Fırında uskumru
İki orta boy balık için şunları alın:
- sert peynir - 50 gr;
- yarım limon;
- yumurtalar - 2 adet;
- kuru hardal ½ çay kaşığı;
- baharatlar, otlar.
Haşlanmış yumurta ve peynir, balıkları doldurmak için kıyma yapmak için kullanılır. Bunu yapmak için yumurtaları doğrayın ve sert peyniri rendeleyin ve küçük bir kapta yumurtalarla karıştırın. Oradaki limon kabuğunu rendeleyin ve ardından suyunu sıkın. Maydanozu doğrayın ve kaseye ekleyin. Sonra içine tuz, hardal, karabiber dökün ve her şeyi karıştırın.
Hazırlanan balık karkasının her iki yanında enine kesimler yapın. Uskumruyu tuzlayıp biberleyin ve hazırlanan karışımla doldurun. Balığın faydalı özelliklerini koruması için uskumru fırında folyo içinde pişirilir. Her karkas ayrı ayrı sarılır ve 25 dakika fırına gönderilir. Pişirme sıcaklığı yaklaşık 180 ° C'dir.
kızarmış uskumru
İki orta boy balık için ihtiyacınız olacak:
- domates salçası 2 yemek kaşığı. ben.;
- temiz su - 10 yemek kaşığı. ben.;
- bitkisel yağ - 10 yemek kaşığı. ben.;
- tatmak için baharatlar.
Balıkların leşlerini çıkarın, başlarını ve kemiklerini çıkarın. Uskumru parçalara ayırın, baharat serpin. Balığın biber ve tuza doyması için 1 saat vermeniz gerekiyor. Domates salçası sosu yapın. Bunu yapmak için üzerine su, yağ ekleyin ve karıştırın. Balık filetosunu elde edilen sosa batırın. Bir tencereyi önceden ısıtın, yağ ekleyin. Sıcak olduğunda, balıkları her iki taraftan kızartın. Kızarmış uskumru servis ederken, otlar serpin.
uskumru turşusu
3 orta boy balık için ihtiyacınız olan:
- bir litre temiz su;
- defne yaprağı - 3 adet;
- tuz - 2 yemek kaşığı. ben.;
- şeker - 1 yemek kaşığı. ben.;
- bir tutam karanfil, kişniş, hardal tohumu, kimyon tohumu, karabiber.
Bir kaba su dökün ve kaynatın. Ocaktan almadan baharatları ve baharatları ekleyin. Suyu yaklaşık 5 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın. Uskumruyu soyun, kuyruğunu çıkarın ve karkası yıkayın. Hazırlanan balığı bir kaba koyun, marine ile doldurun, baskı ile örtün. 12 saat orada kalmalı. Bu süreden sonra salamura uskumru hazır olacaktır. Şimdi doğrayabilir, tereyağı ekleyebilir ve servis yapabilirsiniz.
