Akdeniz mutfağını sebzesiz hayal etmek neredeyse imkansızdır. Birçok yemek domates, kırmızı biber, patlıcan vb. Bu büyük sebze listesi arasında oldukça nadir ve neredeyse bilinmeyen bir tür de bulabilirsiniz - bamya. Bu egzotik sebze nasıl hazırlanır?
Bu gerekli
-
- 500 gr et (tercihen kuzu eti)
- 500 gr bamya
- 1 soğan
- 500 gr taze sulu domates
- 4 diş sarımsak
- limon dilimi
- bir çift defne yaprağı
- tuz
- biber
- ayçiçek yağı.
Talimatlar
Aşama 1
Bamya hazırlayın. Bunu yapmak için önce kuyrukları ve üstleri keskin bir bıçakla kesin. Parçalar en fazla 4 santimetre uzunluğunda olmalıdır. Onları soyun. Kabuğu soyulmaya yardımcı olmak için bamya parçalarını birkaç saniye sıcak suyla yıkayın.
Adım 2
Eti, bamya ile yaklaşık orantılı olarak orta parçalar halinde kesin. Tencereyi yüksek ateşe koyun, su ekleyin, kaynamasını bekleyin ve eti alçaltın. Yarı pişene kadar pişirin.
Aşama 3
Eti tavadan çıkarın. Kalan et suyuna tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Defne yaprağı atın. Soğanları ince ince doğrayın. Toplam soğan miktarını ikiye bölün ve bir tanesini et suyuna dökün.
4. Adım
Ayçiçek yağını bir tavaya dökün ve ateşe verin. Tava yeterince ısındığında, doğranmış soğanın diğer yarısını ekleyin ve birkaç dakika soteleyin. Sonra eti soğana ekleyin ve her şeyi birlikte kızartın, dikkatlice karıştırın ve hiçbir şeyin yanmadığından emin olun.
Adım 5
Domatesleri yıkayın ve bir blender ile püre haline getirin. Elde edilen domates salçasını etli ve soğanlı bir tavaya dökün. Kaynamaya devam edin, kaynatın ve ısıyı biraz azaltın.
6. Adım
Şimdi bamyayı toplam kütlenize dökün, karıştırın ve et suyunu sebzeleri ve etleri kaplayacak şekilde dökün.
7. Adım
Tuz ve karabiberle tatlandırıp suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Hazır olma anını sıvı miktarına göre belirleyin: çok küçük olmalıdır.
8. Adım
Çanak hazır olduğunda ocaktan alın. Sarımsakları bir bıçakla doğrayın veya özel bir sarımsak presi kullanın. Ayrı bir tavada hafif altın rengi olana kadar kızartın ve ana yemeğe ekleyin.
9. Adım
Son olarak limonun suyunu sıkın ve üzerine bamya serpin. Güzel tabaklara koyun, taze otlar ile süsleyin.
