Lard, yüksek yağ içeriğine sahip yüksek kalorili bir üründür. Domuz yağı, sabahları vücudu enerji ve iyi bir ruh hali ile doyuran kahvaltı için harikadır. Bu ürünün buzdolabında uzun süre saklanabilmesi için önceden hazırlanmış olması gerekir.
Talimatlar
Aşama 1
Aşırı ısınmış domuz yağı: Domuzu suyla durulayın ve dilimler halinde kesin. Bir tencere alın ve ateşe verin. Isıtırken tüm dilimlenmiş parçaları tencerenin dibine yerleştirin. Kısık ateşte domuz yağı eritin. Görünen yağ tabakasını bir kaşıkla çıkarın, ince bir gazlı bezden hazırlanmış bir kaba geçirin: cam veya kil. Eritilmiş yağ 3 yıla kadar depolanır ve sadece gıda amaçlı değil aynı zamanda tıbbi ve hatta kozmetik amaçlı da kullanılır.
Adım 2
Tuzlama Tuzlama sırasında, domuz yağının aşırı tuzlanması imkansızdır, domuz yağının en iyi tadı elde etmek için gerektiği kadar tuzu emdiğine inanılır. Yani, tuzlamayı hazırlayın. 1 kg için. domuz yağı 3-4 yemek kaşığı alın. ben. tuz, 1 yemek kaşığı. ben. karabiber, isteğe bağlı olarak kuru ot karışımı ekleyin. Sarımsakları büyük şeritler halinde kesin. Pastırmayı 4-5 cm genişliğinde dilimler halinde kesin, üzerine sarımsak serpin ve tuzlu karışımda yuvarlayın. Emaye bir kase alın ve dilimleri katmanlar halinde yerleştirin, her katmana baharat serpin. 3-5 gün serin bir yerde tuzlanmaya bırakın. Belirtilen süre geçtikten sonra, pişmiş domuz yağı streç film ile sarın ve buzdolabında saklayın ve bu tür domuz yağı bir yıl boyunca dondurucuda saklanabilir.
Aşama 3
Sigara İçmek Domuz yağı içmek için, belirli odun türlerine sahip özel bir kantinin olması gerekir: kızılağaç, söğüt, kavak, vb.
Turşu karışımını tarif # 2'den hazırlayın. Pastırmayı 15-20 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin, dilimlenmiş pastırmayı karışıma yuvarlayın ve 2-3 gün buzdolabında bekletin. Karışıma batırılmış yağı bir kağıt havluyla iyice silin. Sigara içen kişinin kancalarını alın ve üzerine pastırma parçalarını yerleştirin. Bu tür parçaları en az 3 saat kantinin dumanı üzerinde tutmak gerekir. Füme pastırma buzdolabında yaklaşık bir yıl saklanır.
