Lahana çok sağlıklı bir üründür. Normal insan yaşamı için gerekli olan hemen hemen tüm vitamin setini içerir (B1, B2, B3, B6, K, C vitaminleri, provitamin A, antiülser vitamin U). Hem taze hem de haşlanarak, haşlanarak ve kızartılarak tüketilir. Lahananın tek dezavantajı, onu saklamanın zorluğudur. Buzdolabında kurur, sonra çürür. Ama elbette lahanayı kurtarabilirsin.
Bu gerekli
- • streç film
- • Plastik poşetler
- • Kağıt
- • Ağartma için gereçler
- • Su
Talimatlar
Aşama 1
Her türlü lahanayı saklamak için en kabul edilebilir sıcaklık 0–1 ° С'dir. Modern buzdolaplarında, tam olarak bu sıcaklık rejimine sahip bir tazelik bölgesi sağlanır. Buzdolabınızda böyle bir alan yoksa sebzeleri saklamak için bir bölüm de uygundur. Ancak bu durumda, buzdolabındaki sıcaklık mümkün olan en düşük seviyeye ayarlanmalıdır.
Adım 2
Beyaz veya kırmızı lahanadan bahsediyorsak, buzdolabına koymadan önce streç film ile sarılmalıdır. Filmin lahana kafasına iyi yapışması ve aralarında boşluk olmaması için sıkıca olduğundan emin olun. Lahananın kesilen kafasını saklamanın bu yöntemiyle, üzerinde yoğunlaşma biriktiği için streç film periyodik olarak değiştirilmelidir.
Aşama 3
Bütün lahana başlarının uzun süreli korunması başka bir şekilde sağlanabilir. Örneğin, lahanayı kağıda sarın, ardından birkaç delik açtıktan sonra plastik bir torbaya koyun. Bu tür lahana başları, sebzeden nemi emen kağıdı periyodik olarak değiştirerek buzdolabında saklanmalıdır.
4. Adım
Brokoli ve karnabaharın muhafazası için de benzer bir yöntem işe yarar. Buradaki tek uyarı, ilk 2-3 haftada lahananın yapraklarla birlikte saklanması ve daha sonra yırtılması gerektiğidir.
Adım 5
Ancak karnabahar ve brokoliyi saklamanın en iyi yolu onu dondurmaktır. Bunu yapmak için lahanayı durulayın, suda biraz kaynatın (3-5 dakika), sonra soğutun ve salkımlara ayırın. Bundan sonra sebze kurutulmalı, plastik torbalara konmalı ve dondurucuya yerleştirilmelidir. Brüksel lahanasını da aynı şekilde muhafaza edebilirsiniz.
6. Adım
Prensip olarak, beyaz lahanayı da dondurabilirsiniz, ancak gelecekte bu tür lahanalar salatalar için tamamen uygun olmayacaktır. Sadece yemek pişirmek, haşlamak ve kızartmak için uygundur. Dondurma işlemi karnabaharlı brokoli ile tamamen aynıdır, ancak önce doğranmış olmalıdır.
