Salamura yumurtalar hem bağımsız bir yemek olarak hem de çeşitli salatalar hazırlamak için kullanılabilir. Aynı zamanda harika bir atıştırmalıktır. Bira, çeşitli şaraplar ve güçlü alkollü içecekler ile servis edilebilir. Ek olarak, salamura yumurtalar oldukça uzun bir süre saklanır - yaklaşık 25 gün.
Salamura bıldırcın yumurtası: yemek tarifi
Salamura bıldırcın yumurtası, şenlikli bir masa için mükemmel olan enfes bir inceliktir. Onları hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- su - 100-130;
- doğal meyve sirkesi (örneğin, hafif şarap veya elma sirkesi) - 80-100 ml;
- karabiber - 8 bezelye;
- yenibahar - 8 bezelye;
- karanfil - 3-4 tomurcuk;
- defne yaprağı - 4-5 adet;
- taze zencefil - 1 kök;
- şeker - 1 çay kaşığı;
- sarımsak - 4-5 diş;
- tuz - 2 çay kaşığı
Haşlanmış yumurtaları hafif tuzlu suda orta ateşte pişirin, ardından soğuk akan suyun altında soğutun. Sarımsakları ortadan ikiye kesin. Yumurtaları nazikçe soyun ve sarımsakla birlikte bir kaseye (emaye, cam, seramik, ancak plastik veya alüminyum değil) koyun.
Şimdi marinayı hazırlayın. Zencefilin kökünü soyduktan sonra şeritler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Suyu sirke ile karıştırın, tuz ve şeker ekleyin. Kaynatın, doğranmış zencefil ve baharatları ekleyin.
Kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin, ardından kabı ocaktan alın ve marine sosunu biraz soğumaya bırakın. Tamamen sıvı ile kaplanacak şekilde yumurtalı bir kaba dökün. Kaseyi veya tencereyi bir kapakla kapatın ve 48 saat soğutun.
Uzak Doğu salamura yumurta nasıl pişirilir
Salamura yumurtaları farklı bir şekilde de pişirebilirsiniz - örneğin, Uzak Doğu tarzında. Onları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- tavuk yumurtası - 4 adet;
- soğan - 1 adet;
- su - 250 ml;
- yüksek kaliteli soya sosu - 2 yemek kaşığı;
- iyi votka veya konyak - 25 ml;
- şeker - 40 gram;
- acı kırmızı biber - 1 adet;
- bir limon suyu;
- sarımsak - 2 diş;
- marul yaprakları - birkaç parça;
- yeşillikler - birkaç dal;
- karanfil, taze zencefil, yenibahar, tuz - tatmak.
Haşlanmış yumurtaları kaynatın, soğuk suda soğutun, soyun. Her yumurtayı sarısına kalın bir kürdan ile birkaç kez delin. Yumurtaları bir kaba koyun. Soyulmuş sarımsak, soğan ve zencefili bir bıçakla kısa ince şeritler halinde kesin.
Kaynatma su. Isıyı azaltın, zencefil, soğan, kuru baharat, votka, 1 yemek kaşığı ekleyin. soya sosu, tuz ve şeker. Karıştırmak. Yumurtaları yavaşça kaynayan marine sosuna koyun ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Marine edilmiş haşlanmış yumurtaları soğutun, ikiye bölün, marul yapraklarına koyun.
Şimdi sosu hazırlayın: limon suyunu sıkılmış sarımsak karanfilleri ve 1 yemek kaşığı ile karıştırın. soya sosu. Salamura yumurtanın her yarısını içine dökün. Ot dallarıyla güzelce süsleyin ve yemeğe sebze salatası ile servis yapın.
