Bu çorba aromatik, lezzetli ve tatmin edicidir. İlk yemek için tipik olmayan içerik kombinasyonuna rağmen, günlük menünüze mükemmel bir şekilde uyacaktır.
Malzemeler:
- 3 tavuk yumurtası;
- 2 şalgam soğan;
- 1 salatalık turşusu;
- 3 patates yumruları;
- 1 havuç;
- 3 salamura domates;
- 300 gr erişte.
Hazırlık:
- Orta boy beyaz soğanları soyun, “kuyruğu” ve köklerin bulunduğu sert bölgeyi kesin, soğuk suyla durulayın. Rastgele doğrayın: payet, küp veya yarım halka.
- Havuçlar da çok büyük değil, kabuklarını soyun, yıkayın ve dört parçaya uzunlamasına kesin, sonra doğrayın.
- Patatesleri soyun, yıkayın ve keyfi parçalar halinde kesin.
- Küçük tuzlu domatesleri seçin, cildi dikkatlice çıkarın (iyi bırakır), posayı homojen bir kütleye dönüştürün (sadece bir çatalla ezebilir veya bir blender ile öğütebilirsiniz).
- Sıcak haşlanmış yumurtaları hemen soğuk suya daldırın, böylece daha hızlı soğurlar ve kabukları daha iyi çıkar. Küçük rastgele parçalar halinde kesin.
- Tuzlu orta boy salatalığı küçük küpler halinde doğrayın.
- Bir tencereye süzülmüş su dökün, tuz ekleyin ve kaynayınca önce doğranmış patatesleri ekleyin. Yüzeyde oluşan köpüğü çıkarın, yıkanmış patateslerden çok az çıkacaktır.
- Patatesler kaynarken tavayı ısıtın, domuz yağı veya herhangi bir sıvı yağ ile yağlayın.
- Doğranmış soğanı koyun ve yumuşayana kadar kısık ateşte kızartın.
- Ardından havuçları çevirin, soğanlarla karıştırın ve karışımı birkaç dakika daha kızartın.
- Sonra bir salatalık atın, biraz meyve suyu verir, karışımı birkaç dakika kaynatın.
- Homojen bir domates kütlesinin üzerine dökün, kalan malzemelerle bir tavada karıştırın. Tüm sebzeler piştiğinde tavayı ocaktan alın.
- Sebze kızartmasını bir tencereye koyun, iyice karıştırın, 10 dakika pişirin.
- Belirtilen miktarda erişteyi dökün, tam anlamıyla 3-4 dakika pişirin ve ardından dilimlenmiş yumurtaları atın ve aynı miktarda kaynatın.
- Çorbayı baharatlayın ve gerekirse tuz ekleyin. Ocağı kapatın ve kapalı bir kapak altında çorbanın yaklaşık 20 dakika demlenmesine izin verin.. Lezzet için tabağa taze otlar ekleyebilirsiniz.
