Kabak gerçekten çok yönlü bir sebzedir! Sadece küspesi değil, aynı zamanda tohumları ve hatta onlardan elde edilen yağı da sağlığı geliştirici özelliklere sahiptir. Botanik anlamda kabak meyvelerinin çilek olması da şaşırtıcıdır. Kabaklar yüzlerce kilograma kadar çıkabilir, bu nedenle aynı zamanda dünyanın en büyük meyvesidir. Kabak çekirdeği neden faydalıdır ve hiç faydalı mıdır?
Kabak çekirdeği - kavrulmuş veya tuzlanmış - harika bir atıştırmalıktır. Genellikle unlu mamullerde kullanılırlar. Kabak çekirdeğinde bulunan antioksidanlar bağışıklık sistemini güçlendirir ve serbest radikallerin azalmasına yardımcı olur.
Kabak çekirdeği ve özellikle kabak çekirdeği yağı prostat hastalığı için önerilir. Kabak çekirdeğinin iyi huylu prostat hiperplazisi üzerindeki faydalı etkisi bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Malign (kanserli) neoplazmalar üzerinde olumlu bir etki olduğuna dair kanıtlar vardır.
Kolay üşüyenlere balkabağı çorbası yapmalarını tavsiye ederim: İçeriden ısınma eğilimi gösterir. Çorbaya köri veya acı biber eklenerek ısınma etkisi artırılır - bu baharatlar termojenezi uyarır.
Kabak çekirdeğinden yüksek kaliteli bitkisel yağ sıkılır. Değerli yağ asitleri, çoklu doymamış omega-6 yağ asitleri ve uçucu yağlar içerir. Ayrıca kabak çekirdeği yağı, yüksek miktarda E vitamininin yanı sıra A, B1, B2, B6, C ve D vitaminleri, mineraller: kalsiyum, fosfor, potasyum, bakır, magnezyum, demir, manganez, selenyum ve çinko.
Kabak çekirdeği yağı ayrıca kolesterol seviyelerini düşürerek tüm vücut üzerinde olumlu etkisi olan fitosteroller içerir. Böylece, haftada birkaç kez bir avuç kabak çekirdeği, uzun vadede ömrünü birkaç yıl uzatacaktır.
Değerli çoklu doymamış yağ asitlerinin yüksek içeriği nedeniyle, kabak çekirdeği yağı hızla bozulur ve sertleşir, bu nedenle buzdolabında kapalı bir kapta saklanmalıdır.
